(國家二級公共營養師 劉 赟)槐花蜜聞起來有淡淡的槐花香，蜜質濃稠，色淺近似透明，因其果糖含量較高不易結晶。槐花蜜除了有消暑除燥以及其它蜂蜜的功效外，因為槐花蜜還含有刺槐甙和揮發油等物質，另有消炎、抗菌的功效，同時對于便秘的防治也較其它品種蜂蜜效果佳。
槐花蜜入口細膩，用溫水沖開，有微辣感并有淡淡花香，淺淺的呷一小口，甜味适中。若是将槐花晾幹，加入到槐花蜜水中一起飲用，消暑除燥、消炎等效果更明顯，但脾胃怕寒的朋友們要慎用。
另外，從食品安全的角度來說，我建議大家盡量少選野生蜜。同時也提醒媽媽們：不要給一歲以下的小孩喝蜂蜜，以防其中可能含有的肉毒杆菌孢子影響孩子健康。
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