(國家二級公共營養師 劉 赟)槐花蜜聞起來有淡淡的槐花香,蜜質濃稠,色淺近似透明,因其果糖含量較高不易結晶。槐花蜜除了有消暑除燥以及其它蜂蜜的功效外,因為槐花蜜還含有刺槐甙和揮發油等物質,另有消炎、抗菌的功效,同時對于便秘的防治也較其它品種蜂蜜效果佳。
槐花蜜入口細膩,用溫水沖開,有微辣感并有淡淡花香,淺淺的呷一小口,甜味适中。若是将槐花晾幹,加入到槐花蜜水中一起飲用,消暑除燥、消炎等效果更明顯,但脾胃怕寒的朋友們要慎用。
另外,從食品安全的角度來說,我建議大家盡量少選野生蜜。同時也提醒媽媽們:不要給一歲以下的小孩喝蜂蜜,以防其中可能含有的肉毒杆菌孢子影響孩子健康。
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