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燒白是什麼

生活 更新时间:2024-10-14 12:12:48

燒白是什麼?燒白,四川、重慶地區的一道特色菜,是具有濃郁鄉土特色的四川民間菜,下面我們就來聊聊關于燒白是什麼?接下來我們就一起去了解一下吧!

燒白是什麼(燒白介紹)1

燒白是什麼

燒白,四川、重慶地區的一道特色菜,是具有濃郁鄉土特色的四川民間菜。

燒白,一道四川省地方特色菜肴,是川蜀民間不可不品的美味。燒白由于做法複雜費工時,故在以前一般過年過節家裡老人會做,就是本地人自己家也隻有些老人會做這道菜,一般都是在炒菜館吃或者外買。網上随便說點做法還說和扣肉是一樣完全是不了解。燒白選的是三線肉,尤其對梭皮更是一個技術活兒,講的是手法和經驗不是有多年功夫很難達到。梭皮會直接影響整個肉的口感,肥而不膩這個也是訣竅。另外燒白的口感是鹹鮮味帶點微甜,其中還有花椒的微麻香。

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