鴨血就是家鴨的血液，是我們日常生活中很常見的一種食物，非常的滑嫩入味，還鮮香爽口，而且還富含營養。有的朋友非常喜歡鴨血，吃火鍋時必點；但有的朋友覺得口味重，有點瘆人，不敢吃；還有的朋友是覺得鴨血、豬血等不幹淨，有很多血液垃圾在其中。

那到底鴨血、豬血等幹不幹淨，它們有什麼營養價值？

首先給大家明确，鴨血并不髒。因為血管裡就沒有什麼所謂的垃圾啊、毒素啊這類物質，血管裡的物質是細胞的代謝産物。另外，血管裡存在的代謝産物還會被運送到腎髒、肝髒等身體各髒器進行處理，經過過濾、轉化變為其他物質，被身體再利用或者排出體外，所以血液中一般也不會有代謝産物殘留。

當然有個前提，就是我們吃的鴨血是正規産品，正規生産的鴨血都有一套完整的檢驗檢疫流程，能上市就說明通過了相關監管部門的檢查，所以我們到正規超市等購買的鴨血基本沒什麼問題。現在市面上出現了假冒的鴨血，這些冒牌産品的原料五花八門，也沒有相應監管，當然安全就無法保證。

明确了鴨血并不髒完全可以吃之後，那鴨血富含哪些營養價值呢？

大家不要小看鴨血，别看它價格不貴，營養價值可一點也不低。

首先就是富含高蛋白。鴨血、豬血等動物血的蛋白質含量跟肉類不相上下，而且其中的氨基酸比例跟我們人體的比例非常接近，這有利于營養物質的消化吸收。同時鴨血的脂肪含量卻遠遠低于肉類。

另一個非常重要的功效就是富含鐵。鴨血、豬血等中的鐵含量很高，而且是非常有利于人體吸收的血紅素鐵，這對于缺鐵性貧血有一定的改善作用。而且鴨血中膽固醇含量也低，這對于有這方面擔憂的朋友無疑是個好消息。

還有些細心的朋友可能會注意到，在吃完鴨血、豬血之後，大便會呈現黑色，這個不用太過于擔心，這是由于鴨血、豬血中含有非常多的鐵元素，如果身體沒有完全吸收，那麼鐵元素就會與身體内的硫化物結合形成硫化鐵，這使得大便變黑，所以一般來說這個是正常的。但如果你沒有吃鴨血、豬血，或者吃完這些都好幾天了，你的大便還是呈現黑色，那就要小心了，這可能表示你自己的消化道出血了，一定要及時去做個檢查了。

既然鴨血、豬血等有這麼多營養，喜歡的朋友可以嘗試嘗試。不過提醒大家，現在市面上确實存在一些假冒産品，讓大家對鴨血、豬血等産生誤會。還有些朋友認為剛屠宰的新鮮鴨血更好，但實際上剛屠宰的生鴨血容易受到細菌污染，比如沙門氏菌等等，所以我們也不要去屠宰場去找那些生鴨血了，到正規的超市門店選擇正規品牌的鴨血就是個不錯的選擇。

毛血旺、炒鴨血、鴨血粉絲、鴨血豆腐……希望你也能夠喜歡！

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