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導語：扁包菜和圓包菜有什麼區别？其實口感差遠了，以後别再傻傻的亂買

包菜是我們日常生活中常吃的蔬菜，包菜入口甜脆爽口，不僅好吃營養價值也很高，包菜中含有豐富的蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素、鈣質以及各種人體所需的微量元素，我們常見的包菜吃法就是爆炒，酸辣下飯。常吃包菜能促進人體的新陳代謝，而且包菜中的膳食纖維還能加速我們的腸胃蠕動，促進消化，對人體的好處不少。但是經常買菜的朋友應該都發現了，市場上有時候包菜有圓包菜，有的包菜比較扁，有的人認為這是生長環境不同或者是在運輸的過程中擠壓的，其實并不是。圓包菜和扁包菜其實不是一個品種，它們的區别可不止形狀不同。今天我們一起來看看圓包菜和扁包菜有什麼區别吧！

1.外觀不同

我們在購買挑選包菜的時候，可以發現包菜其實有扁的還有圓的，不要認為是運輸的過程中壓扁的，是因為這兩種包菜本來就是不同的品種。扁包菜是我們國家的老品種，光澤感稍微低一些，而且葉子之前比較松散沒那麼緊實，用手按壓都還能感覺到葉子和葉子中間其實是有很多縫隙的；而圓包菜産地是歐洲，它的外表看起來就稍微圓一些，而且我們用手按壓就能感覺到，葉子和葉子之前的縫隙比較小，包裹的比較緊實，而且外表顔色的光澤度也比較強。

2.口感不同

除了形狀和緊實程度不同之外，還有另外一個不同之處，就是口感。扁包菜中的含水量比較低，葉子片相對來說比較薄，更适合我們平常炒菜，很容易入味。像我們平常炒菜裡面的基本上用的都是扁包菜；而圓包菜的含水量比較高，而且葉子也稍微會厚一些，更适合涼拌或者腌制做成泡菜，這樣吃口感會更好一些。我們生活中常見的涼拌紫甘藍就是這種吃法，而紫甘藍就屬于是圓包菜，吃起來口感比較甜脆。

挑選優質包菜的小妙招：

1.看：我們在挑選包菜的時候，可以先看一下包菜的外表。如果表面看上去比較光滑，葉子看起來比較飽滿摸着也比較緊實說明還是比較新鮮的；如果我們看到包菜的色澤已經開始發黑，而且葉子上面還有損傷已經開始萎縮腐爛這些，說明這個蔬菜已經不新鮮了，不建議購買。最直觀的方式就是看葉子的邊緣，如果沒有出現泛黃卷邊就說明這個包菜還是比較新鮮的，如果有以上情況不建議購買，這樣的包菜水分已經流失大半了，做出來口感也不脆。

2.摸：看過包菜之後，我們拿起來掂量一下。我們可以拿起兩個大小差不多的包菜（對比的時候肯定是要拿兩個品種相同的包菜來做對比哦），選擇重的那個，重一些的說明葉子之間的縫隙沒那大，而且水分比較飽滿充足，這樣的包菜也是比較新鮮的；我們在摸一下包菜葉子上的葉脈，如果摸着比較光滑說明還算新鮮，如果摸着比較幹燥粗糙，說明這樣的包菜不新鮮放久了，也可能是長的太老了。

總結：圓包菜葉子厚些，長的也更緊實，更适合涼拌生吃或者腌制做泡菜；而扁包菜相對來說更松散一些，葉子比較薄，更适合炒菜吃易入味。我們在挑選包菜的時候按照自己的需求來，如果是炒菜的話一般購買扁包菜就可以了。以上就是今天要跟大家分享的圓包菜和扁包菜的區别，以後在挑選的時候可不要瞎買了，自己需要什麼樣的包菜就買什麼樣的。喜歡的朋友記得點點關注支持一下哦！

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