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我們先了解下牛排怎麼來的

圖文 更新时间:2024-10-05 11:36:22

怪不得你買回來的牛排都是差牛排,原來是不會解凍

不少人老是抱怨,說在網上買不到好牛排,買回來的牛排都非常難吃。殊不知,根本原因不在于你買的是幾百元一斤,還是幾十元一斤的牛排,而是你的解凍方法正确與否。

我們先了解下牛排怎麼來的(怪不得你買回來的牛排都是差牛排)1

對于冷凍牛排而言,解凍方式也決定着你吃到牛排好與壞,正确的牛排解凍方法有三種,先學會可别忘記了。第一是提前放在冰箱冷藏室内十小時,吃之前再放在室溫下解凍十分鐘。第二種是把牛排帶着包裝用常溫水浸泡五分鐘,期間保持水的流動。

我們先了解下牛排怎麼來的(怪不得你買回來的牛排都是差牛排)2

最後一種不太适用于大多數人,因為需要用的專業的散熱闆,通常是鋁制的,把牛排放在散熱闆上就可以了。所有的解凍方法都有一條禁忌,那就是牛排千萬不要沾到水!遇到水之後,牛排品質就會呈指數下降。

說到牛排遇到水,很多人會犯的一個毛病是覺得牛排上有血水,需要洗一洗,其實那不叫血水,應該是肌紅蛋白的液體,當你煎烤過後,就會變成褐色的肉汁,下次可要記住了。

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