南方的臘魚怎麼炒-tft每日頭條

南方的臘魚怎麼炒

生活更新时间:2024-10-01 11:45:01

南方的臘魚怎麼炒（金龍魚營養強化維生素A）1

世界上每一個有客家人的地方，都有焖豬肉這道菜，做法大同小異，主要是放的配菜不同，有放香菇、梅菜、面筋、筍幹、木耳或者酸菜等，風味各異。今天介紹這道客家焖豬肉是廣東客家地區特色菜，先将豬肉用營養豐富、降脂減肥和香濃美味的金龍魚菜籽油炸透炸香，再用客家黃酒佐以香料小火焖煮，再以酸菜作為配菜，酸菜吸收了豬肉的味道，使這道菜平凡中有了錦上添花的驚喜！

By 隻愛飛飛自己【豆果美食官方認證達人】

用料

五花肉 500g
酸菜 230g
大蒜 4瓣
生姜 30g
金龍魚營養強化維生素A菜籽油适量
八角 2粒
花椒 60粒
玉桂粉 4g
小茴粉 4g
生抽 15ml
老抽 15ml
冰糖 20g
客家黃酒 300ml
開水 250ml
開水 200ml

做法步驟

南方的臘魚怎麼炒（金龍魚營養強化維生素A）2

1、酸菜洗淨後擰幹水分、切2cm長的段，大蒜切片，生姜切片，冰糖略拍碎備用

南方的臘魚怎麼炒（金龍魚營養強化維生素A）3

2、将八角和花椒放入小紗布袋中綁好，成為香料袋備用

南方的臘魚怎麼炒（金龍魚營養強化維生素A）4

3、起鍋注入适量清水燒熱，放入五花肉灼燙3分鐘，撈出用清水洗淨

南方的臘魚怎麼炒（金龍魚營養強化維生素A）5

4、用廚房紙吸幹水分備用

南方的臘魚怎麼炒（金龍魚營養強化維生素A）6

5、起鍋注入适量金龍魚營養強化維生素A菜籽油燒熱

南方的臘魚怎麼炒（金龍魚營養強化維生素A）7

6、放入五花肉小火炸至金黃色，取出瀝油備用

南方的臘魚怎麼炒（金龍魚營養強化維生素A）8

7、起鍋注入少許金龍魚菜籽油燒熱，爆香姜片和蒜片

南方的臘魚怎麼炒（金龍魚營養強化維生素A）9

8、加入250ml開水

南方的臘魚怎麼炒（金龍魚營養強化維生素A）10

9、放入香料袋、玉桂粉、小茴粉、生抽、老抽和冰糖燒開

南方的臘魚怎麼炒（金龍魚營養強化維生素A）11

10、把五花肉皮朝下放入鍋裡

南方的臘魚怎麼炒（金龍魚營養強化維生素A）12

11、倒入客家黃酒，轉小火加蓋浸煮40分鐘，中途把肉反轉一次，以便于肉均勻吸收湯汁

南方的臘魚怎麼炒（金龍魚營養強化維生素A）13

12、取出香料袋不要，撈出五花肉待涼切成方塊，把酸菜放入鍋中，加入200ml開水，與肉汁同煮10分鐘

南方的臘魚怎麼炒（金龍魚營養強化維生素A）14

13、再放入切好的五花肉，用中火煮10分鐘即可

南方的臘魚怎麼炒（金龍魚營養強化維生素A）15

14、肥而不膩～客家焖豬肉

南方的臘魚怎麼炒（金龍魚營養強化維生素A）16

15、今晚可以幹3碗米飯咯

小貼士

1.把整塊五花肉焖好後才切開，肉質會更加嫩滑，而且也較易切得整齊。 2.材料份量：2-3人。

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