用油熬制的鮮辣椒醬竅門?新鮮辣椒洗淨,洗的時候不要去掉蒂部,防止辣椒裡面會進水,下面我們就來說一說關于用油熬制的鮮辣椒醬竅門?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
新鮮辣椒洗淨,洗的時候不要去掉蒂部,防止辣椒裡面會進水。
把洗好的辣椒放進蒸鍋裡隔水蒸熟,冷水入鍋十五分鐘就可以了。
蒸辣椒的過程中剝蒜皮,把蒜和姜切碎。
蒸好的辣椒稍微晾一下,去掉蒂部,切碎。
炒鍋中放一大勺植物油,油七八成熱後下蒜和姜炒出香味。
把豆瓣醬倒入鍋中,中小火炒出香味。
醬變色後倒入切好的辣椒,翻炒均勻,關火。可以滴兩滴醬油,提亮顔色。
做好的辣椒醬晾涼後放入瓶中即可。
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