随着西點西餐美食在我國的風行，喜歡西方美食的消費者越來越多，與之相對應的卻是我國西點西餐人才的嚴重缺乏，上海新東方烹饪學校開設的西點西餐專業，受到了很多喜歡并看好西點西餐的學員的歡迎。我校為了幫助西點西餐專業的學員們在掌握娴熟技術的同時了解市場的行情動态，特聘多位聞名行業的外籍大師來校授課，一起來認識下他們吧！

裡卡爾多·拉涅利

國際職務

凱特靈法拉利集團駐中國區域的餐飲技術總監

寶馬集團駐中國區域的餐飲技術總監

上海然卡特琳娜管理有限公司創辦人

工作經曆

2012-2014年：DaMarco精美意大利美食品牌 行政糕點廚師

2010-2011年：利比亞、意大利米蘭、倫敦先後擔任食品研發及糕點生産自由顧問

2008-2009年：利比亞坎蒂酒店食品研發及生産銷售經理

2006-2009年：意大利米蘭Pasticceria食品生産線監制和廚房行政總廚

2002-2006年：意大利米蘭TOP11餐廳執行董事

1995-2002年：意大利米蘭埃塞爾溫泉酒店餐飲經理

來自意大利的裡卡爾多·拉涅利大師是一位專業知識豐富、西點技術娴熟的國際西點大師，裡卡爾多的一生宏願是傳承西點技藝、傳播 西方美食文化，而幫助更多人了解西方文化和傳統、掌握西式甜點的制作技藝，是裡卡爾 多不變的追求。我校與上海然卡特琳娜管理有限公司的合作，必将為我校學子提供更加良好的學習環境和成長機遇！

裡卡爾多·拉涅利大師為我校西點專業的同學們帶來了有趣的西點教學内容，通過與外教的接觸，同學們學習到了很多技巧手法，明白了意式和法式的區别，還學習了意大利提拉米蘇、花式巧克力蛋糕、焦糖奶凍、巴伐利亞芒果制品、創意泡芙、巧克力布丁、曲奇餅等作品的制作方法和需要注意的細節。

拉杜·利維奧·克勞迪

拉杜.利維奧.克勞迪的從業經曆：

2015年11月-現任總經理，比薩高級大師，嘉定（上海）（中國）

2014-2015年9月比薩制造商，廚師長（中國）溫州

2013年11月---2014年9月，比薩制造商廚師，聖費德爾德内特維的虹膜餐廳（意大利）

2013年--2013年6月比薩制造商廚師福斯特卡薩德爾馬爾（德國）

2012年9月1日--2013年2月10日Il Corsaro海灘（意大利）西餐主廚

2009年9月10日至2012年1月20日塞沃納（意大利）西餐主廚

2004年4月----2008年9月Calvisio（SV）（意大利）我自己的老闆/企業家

2000-2004年部門經理 薩沃納粉紅餐廳（意大利）比薩制造商/kicthen幫助/經理...家庭生意

教育和培訓

2002-2004年 Mazzini Da Vinci（意大利）

1998-2002年 Gimnaziu Bartolomeo Guidono，薩沃納（意大利）

拉杜·利維奧·克勞迪是一位羅馬尼亞西餐大師，他擅長制作各類意式美食，尤其是在披薩制作方面，拉杜老師尤有建樹，他通過輕松活潑的教學，讓同學們對意式美食有了更深的理解，也打開了同學們認識特色美食和披薩美食的大門。

阿爾布雷希特

大師簡介

2017年10月至今：上海孤舟商務咨詢有限公司 廚房項目、食物成本/控制、培訓食品安全

2017年8月至今：南京一家太空餐廳擔任廚藝總監

2015年11月-2017年7月：上海黑鳥咖啡館和餐館行政廚師

2014年10月-2016年：上海意大利餐廳首席廚師

出生于意大利北部阿爾卑斯地區的阿爾布雷希特，受地區和家族影響，早早就投身于他所熱愛的烹饪行業中，被行業中稱為“富有詩情畫意、又熱情奔放”的創意型大師。

阿爾布雷希特老師教會了同學們制作香甜可口的榛子巧克力蛋糕、清爽可口的手指餅幹、讓人盡享加勒比海氣息的椰林飄香、甘甜鮮美的巧克力梨撻、香酥滑膩的意式香炸乳酪卷......他的教學風格比較幽默，在課程中也頻頻互動，讓同學們在愉悅的課堂氛圍中學到新知識新技術！

​ 與其羨慕大師們的光環和榮耀，不如多聽多學他們的經驗和技巧，上海新東方烹饪學校經常會邀請國内外的名廚大師來校授課，同學們有機會接觸到更多名廚名師，吸收更多的知識和經驗，也将在餐飲美食領域取得更高的成就！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!