臨沂草雞做法?草雞肉剁成小塊,冷水下鍋加蔥姜料酒焯水,焯水後洗淨備用,今天小編就來說說關于臨沂草雞做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
草雞肉剁成小塊,冷水下鍋加蔥姜料酒焯水,焯水後洗淨備用。
醬油,甜面醬,耗油調成醬汁備用。
将大蔥,姜,蒜,辣椒,切成段備用。
香料備齊備用,十三香可以代替八角。
炒鍋放油,放入香料炒香。
接着放入醬汁炒香。
放入雞塊翻炒均勻,裹勻醬汁。
翻炒均勻醬汁後,加入水大火燒開,中小火慢炖入味,根據雞肉的老嫩,時間在30分鐘到一個小時之間。
炖熟後開始大火收汁,收汁一半時加入蔥姜蒜辣椒翻炒至斷生。
聽到辣椒籽開始啪啪炸鍋,炒出香味後,就可以出鍋了。
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