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酥脆豬肉丸做法和配方

生活 更新时间:2025-02-14 01:00:25

酥脆豬肉丸做法和配方?食材:肉餡750了、紅薯澱粉200克、蔥5克、姜10克、胡椒粉10克、鹽10克、生抽5克、油500克 ,接下來我們就來聊聊關于酥脆豬肉丸做法和配方?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

酥脆豬肉丸做法和配方(怎麼做酥脆豬肉丸)1

酥脆豬肉丸做法和配方

食材:肉餡750了、紅薯澱粉200克、蔥5克、姜10克、胡椒粉10克、鹽10克、生抽5克、油500克。

肉剁成餡,蔥姜切碎,溫水浸泡半小時以上,成為蔥姜水。

紅薯澱粉,加水備用,這裡一定要用紅薯澱粉,炸出來才脆。

找一個比較大的容器,放入肉餡,然後加入蔥姜水,适量鹽,胡椒粉,一點料酒和味精調味,然後加入紅薯澱粉水。

找一盤子,盤底略微抹一點油,用左手抓一把肉餡,左手大拇指一抹肉餡,同時略擠出丸子,右手食指中指接下丸子放入盤子。

油溫3成熱冒煙,下入丸子,下丸子後不要攪動,否則丸子就散了。待丸子略微變色,外殼炸硬,再用漏勺翻動即可。

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