剛買的豬肉有點臭味還能吃嗎?豬肉放久了如果沒有注意保存的話，很容易發生變質，有的可能還會發出臭味但是扔掉又舍不得那麼，豬肉臭了還能吃嗎？豬肉有味道怎麼辦呢？，下面我們就來聊聊關于剛買的豬肉有點臭味還能吃嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!

剛買的豬肉有點臭味還能吃嗎

豬肉放久了如果沒有注意保存的話，很容易發生變質，有的可能還會發出臭味。但是扔掉又舍不得。那麼，豬肉臭了還能吃嗎？豬肉有味道怎麼辦呢？

豬肉有味了怎麼辦

1、焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裡。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦。

2、鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經處理的輕異味肉類，先用大量鹽腌漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。對于焯水過肉類，可以放鹽水裡浸泡半小時左右，最後撈起來清水再浸泡半小時。

3、酒洗也可以除腐臭味。用度數比較高的白酒反複搓洗肉類，如果奢侈一點就用白酒泡着，如果省點，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗後，再用清水沖泡十五分鐘左右。

4、白醋也是去除肉類腐臭味的好東西。對于未經處理的異味肉類，可以用白醋兌水來搓洗，最後再用清水泡洗十五分鐘左右。也可以用過醋水熱河的方法來除臭，具體做法就是平時烹饪的焯水，隻不過是用白醋兌水來進行焯水而已，注意，是冷焯水。

5、酸味水果也是除臭的好東西。找來酸味檸檬、楊桃之類的酸味水果，可以打成漿，适當兌點水，然後對肉類進行搓洗，再用清水浸泡十五分鐘；也可以把酸味水果切片，加到鍋裡，再加水，對肉類進行冷焯水。

6、橘子皮、檸檬皮或是檸檬葉，也可以除臭，檸檬葉效果最佳。把檸檬葉放鍋裡，加冷水，然後把肉類倒進鍋裡煮熟透，最後把肉撈起來清水浸泡半小時左右。

豬肉有味了能吃嗎

豬肉有味道可能是變質了，是因為裡面已經有細菌在繁殖,就算你用調料去除了它的味道,高溫消除了細菌,但是被細菌侵蝕過的豬肉再也不會有以前的營養跟幹淨!如果味道不是很明顯的話，還是可以食用的。但是還是建議吃新鮮的比較好。

豬肉清洗小常識

不宜用熱水浸洗豬肉。

有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會使豬肉失去很多營養成分。豬肉的肌肉組織和脂肪組織内，含有大量的蛋白質，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點是15℃～16℃，極易溶于水。

當豬肉置于熱水中浸泡的時候，大量的肌溶蛋白就會丢失。同時，在肌溶蛋白裡含有機酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丢失它們會影響豬肉的味道。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應用涼水快速沖洗幹淨，不可久泡。

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