如何做豬肝涼菜?豬肝用清水沖洗2-3個小時浸泡去血水,下面我們就來聊聊關于如何做豬肝涼菜?接下來我們就一起去了解一下吧!
豬肝用清水沖洗2-3個小時。浸泡去血水。
水不斷更換。水中放白醋和鹽一起浸泡,效果會比較好。
鍋中清水,加醋+白糖調成的糖色,冰糖5-6個,老抽5滴,姜片,蔥段,料酒,大火煮1個小時。
熟透後,關火撈起備用。
放闆上放涼備用。
對半切開,在對半,切小片,越薄越好。
切好後放盤中備用。
一道非常簡單的豬肝涼菜就做好啦。
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