前段時間，我做了一款紅糖花生餡的燒餅，很多朋友都跟着做了，表示很好吃。同時有很多小夥伴表示想吃肉餡的，今天咱們就來安排了。
鮮肉燒餅，做法不難，烤箱或者平底鍋都可以做。外酥裡軟，咬一口滿嘴都是汁，真的太香了。自己做的，食材和衛生都有保障，吃起來也更放心。喜歡的朋友可以做起來了~
【食材】面粉300克 40克（做油酥）、酵母3克、肉、洋蔥、姜、蔥、鹽、老抽、生抽、花椒粉
【具體做法】
1，180毫升溫水中加入3克酵母攪勻，再倒入300克面粉，揉成一個偏軟的面團，密封後放在一邊，醒發至2倍大。
2，豬肉絞成肉糜，加姜末、蔥末、老抽、生抽、鹽、花椒粉，沿着一個方向充分攪拌均勻。
3，洋蔥一小塊，剁碎後加入到肉餡中，再加入少許食用油和雞精調味，再次拌勻，這樣餡料就調好了。放在一邊備用。
4，小碗中加入40克面粉，再加入40克食用油（熱油、涼油都可以），攪拌成酸奶狀的油酥。
5，将醒發好的面團移到面闆上，再次揉光滑，然後擀成長方形的薄餅。再将油酥倒在餅上，用刮闆将油酥刮抹均勻。
6，沿着一邊将餅卷起來，再切分成8個大小均勻的小劑子。
7，将小劑子兩端的切口位置捏嚴實，防止油酥漏出來。
8，再将小劑子擀薄，包入餡料。然後用包包子的方式将餡料包裹嚴實。
9，封口的位置捏緊實，防止餡料露出來。
10，封口朝下，擀成小圓餅。在餅的表面撒些白芝麻增香，按壓緊實。
11，烤盤裡鋪上油紙，将整理好的小餅放上來，蓋上保鮮膜，二次醒發十分鐘左右。
12，待餅體積微微變大，表面刷一層食用油。這裡一定要刷食用油，成品表皮才會更酥。
13，放入預熱好的烤箱，上下火210℃烤18分鐘左右，餅皮烤至金黃即可出爐。
外皮酥脆掉渣，餡料鮮美，咬一口，滿嘴都是汁 ，真的太香了！
飯飯小貼士
1，如果時間不夠，揉好的面團不用等到醒發至兩倍大就可以做。隻要将整理好的餅二次醒發至體積變大再烤也是一樣的。
2，把豬肉換成羊肉，加孜然粉調味，成品味道也超級好。
3，沒有烤箱也可以用電餅铛或者平底鍋做，成品口感和烤出來的不同，表皮沒有烤的酥，但是内層比較軟，一樣很好吃。
大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！
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