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現磨豆漿的做法和配方

生活更新时间:2024-10-05 00:10:44

現磨豆漿的做法和配方?在選擇黃豆時，最好選擇金黃的豆子，隻要是有發黑或者是變色的豆子摸出來都會有一種苦味的然後将買回來的新黃豆浸泡五至七個小時，因為需要足夠的泡發之後才能柔軟，才能更好的研磨建議最好使用大些的桶，并且要加入足夠的水，以為黃豆是幹的，泡發後會把水吸收掉，下面我們就來說一說關于現磨豆漿的做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

現磨豆漿的做法和配方

在選擇黃豆時，最好選擇金黃的豆子，隻要是有發黑或者是變色的豆子摸出來都會有一種苦味的。然後将買回來的新黃豆浸泡五至七個小時，因為需要足夠的泡發之後才能柔軟，才能更好的研磨。建議最好使用大些的桶，并且要加入足夠的水，以為黃豆是幹的，泡發後會把水吸收掉。

将浸泡過的黃豆撈起，再用清水沖洗幹淨。加入到高壓鍋裡，倒入百分之八十的清水，最好能夠高出豆子一個指頭，然後再加入一小指頭量的消泡劑。最後蓋上蓋用大火燒。加入消泡劑可以起到消除泡沫的作用，如果是黃豆的量少，不加也沒關系。

當高壓鍋的時間到時，關火以後可以放置10分鐘左右再打開，這樣能使黃豆在壓力鍋裡面受到蒸汽溫度的軟化，使黃豆能夠更加柔軟。要注意的是，時間最好要控制在5~7分鐘即可。接着可以燒一壺開水并且加入糖水，大概比例在一比一或是二比一，可以根據口感來調入。

緊接着将熟黃豆加入豆漿機中，大概量在三分之至二分之一間。然後再加入适量的糖水，再加入開水，可以按照說明書的比例調配，最好是低于杯沿一兩個指頭。然後加入少量的除腥劑，這樣可以增加豆漿的香味。

最後蓋上豆漿機的機蓋，然後打開電源，磨上一分鐘至兩分鐘即可。一般的豆漿機是承受不了連續工作3分鐘的，根據豆漿機的新舊來安排。正常磨好的豆漿都會比較濃，我們可以倒入适量的開水和磨機杯裡的濃豆漿對沖。這樣口感才會比較好。

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