3斤糯米做成糍粑，什麼都不用放，香甜軟糯，好吃不粘牙
天真的是越來越冷了，眼看着就要過年了，大家是不是都很忙了，小的時候最盼望着過年，長大了就不是那麼喜歡過年了，感覺年就是一個關，都說年關難過，這也是長大的煩惱，現在過年就是給小孩過的，大人除了閑暇幾天以外沒有什麼有意思的事情，還要忙忙碌碌的。
要過年了就少不了吃吃喝喝了，年前也開始準備一些小零食，小甜品給孩子吃，今天要給大家分享的是糍粑的做法，用了3斤糯米做了香甜軟糯的糍粑，這個冬天适合做糍粑運動運動了，什麼都不用放，食材簡單，考驗耐心，但是絕對好吃沒有添加。
糍粑，南方各族小吃，流行于中國南方地區。貴州、重慶、四川、江西、湖南、福建、湖北、廣東、廣西、陝西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地區最為盛行，其中又以廣西梧州的做法最為特别。但凡有喜事，當地人都要做紅糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
多數地區的人習慣于在臘月打糍粑，在梅州客家地區每逢傳統節日或家庭喜慶，四川地區的人在中秋節前制作，象征豐收、喜慶和團圓，是中秋節和月餅齊名的必備佳品。下面就來看看具體的做法吧。
【菜品】：糍粑
【烹饪食材】：糯米1500克
【烹饪步驟】：
1、準備好糯米，然後提前一天晚上用火清水浸泡一個晚上。
2、浸泡好的糯米放入蒸鍋中蒸1個小時，蒸鍋或者是烤箱的純蒸模式都是可以的。
3、蒸熟後的糯米顆粒飽滿，晶瑩剔透。
4、然後将蒸好的糯米放入搗缸中，開始慢慢用杵子搗糯米。
5、這個是一個很考驗耐心的活，大家就一點一點地慢慢搗，直到量糯米的粘性搗出來，不停搗，摔打。
6、炸好的糯米團大概就是這個樣子，已經是非常黏了。
7、案闆上抹上一點食用油，因為很粘手，手上最好是也同樣抹上一點食用油，即将糯米團取出來，然後分割成大小均等的小面團，按扁成米餅，放在陰涼幹燥處，兩天就可以吃了。
【烹饪小貼士】：
1、手動砸糯米有些費勁，但是個人覺得手動做糍粑要口感更好一些。若用面包機直接選擇年糕功能，完成後再分劑滾圓按扁就可以了
2、做好的糍粑還可以加入桂花搗制成月桂糍粑，蘸上炒黃豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，别具一番風味。另一些地方在熱糍粑中裹入熟紅豆等豆制品、加入适量食鹽，切成橢圓狀片塊放到熟菜油中油炸，作出的紅豆油糍粑，色、香、味俱佳。湖北地區的人們也習慣在臘月裡打糍粑，将糍粑切成長條狀保存，待吃時再切成片狀
【文案編輯】目海食王小廚
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