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導讀：保存臘味時，不要直接放冰箱！大廚教你小妙招，久放不壞味道香

時間過得真快，轉眼間春節已經過去，春節一旦過去，就代表大家要從春節的喜悅中出來了，重新開始正常的生活，該上班的上班，上學的上學，另外，吃的東西也要恢複過來了，不能每天再大魚大肉的吃，保證良好的飲食習慣對身體才是最好的。如果要恢複健康飲食，那麼每天吃的葷素就要搭配得當，蔬菜随吃随買，而在年前備好的肉類就要好好的儲藏起來了，尤其是家家必備的臘味，更要保存好，不然臘味容易壞，也容易産生亞硝酸鹽，吃了對身體不好。

說起臘味，臘味是春節家家必備的美食，大家都會在春節前一段時間腌制好，過節的時候吃。臘味雖然大家都會做，但是大部分家庭做的臘味都吃不完，通常都是等過完年保存起來慢慢吃的。說到保存臘味，大家不要小瞧了這一步，就像小編剛才提到過的，臘味可要保存好，不然它會産生有害物質，或者是變質，吃了對身體有損害，所以一定要用正确的保存方法！關于臘味的保存方法有很多，今天我就把我從大廚那裡學到的妙招分享給你們，大家以後保存臘味時，不要直接放冰箱！大廚教你小妙招，久放不壞味道香！感興趣的朋友一起來看看吧。

妙招一：塗抹白酒

把需要保存的臘味擺放好，把臘味切成小塊的，切好之後，在碗中加入适量的高度白酒，在切好的臘味上面塗抹上一層高度白酒，高度白酒有殺菌消毒，延長保質期的作用，而且白酒有特殊的香氣，它還能增加臘味的香味。等到臘味塗抹好高度白酒之後，把臘味放進保鮮盒中密封起來，之後就能放進冰箱中進行保存了。

用高度白酒塗抹的方法是一種長期保存的方法，可以對臘味進行長時間的保存，如果要長期保存臘味的，并且條件允許的可以選擇這種方法。大家在保存的時候，一個保鮮盒中放一頓量的臘味，這樣烹饪起來更方便。

妙招二：保鮮膜保存

把要儲存起來的臘味準備好，也用刀切成小塊的，一塊就是一頓的量，這樣取的時候更方便；等到臘味切好之後，用保鮮膜覆蓋在臘味上面，把臘味包裹嚴實，讓臘味處于密封的狀态，等到包裹好之後再用保鮮袋裝起來，去掉袋子中的空氣，把臘味包裹嚴實，之後在袋子外面寫上存放日期，寫日期能更好的知道保存時間，吃起來更放心，準備工作都做好之後，放進冰箱中保存即可。

注意：

1、臘味雖然能保存很久不壞，但是建議大家還是在一定期限内吃完，要知道，臘肉存放時間越久産生的亞硝酸鹽含量就越多，營養價值也就越低，所以大家盡量在半年内吃完，這樣對身體不會造成負擔。

2、在烹饪臘味的時候，想要口感好，方法很重要！在烹饪臘肉的時候，要先把臘肉洗淨，放在淡鹽水中浸泡一會，然後用水煮，這樣就能減少臘肉的鹹味，讓臘肉變軟，之後就可以切成片正常烹饪了；在烹饪臘腸的時候，先把臘腸洗淨冷水上鍋蒸，之後再切成片進行烹饪即可。

保存臘味時，不要直接放冰箱！大廚教你小妙招，久放不壞味道香！這兩個保存臘味的小妙招你們都學會了嗎？學會了的話，家中有剩餘臘味的朋友可以試試這樣保存，保存效果特别好。

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