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蘿蔔豆腐包子餡的做法

生活更新时间:2024-12-29 10:12:11

蘿蔔豆腐包子餡的做法?先發面，300毫升溫水中加入5克酵母，攪勻後倒入500克面粉中充分揉勻，揉成光滑的面團放溫暖處蓋上保鮮膜或蓋子發酵兩個小時，我是放在暖氣旁發的，如果夏天就室溫發酵也很好的，我來為大家科普一下關于蘿蔔豆腐包子餡的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

蘿蔔豆腐包子餡的做法

先發面，300毫升溫水中加入5克酵母，攪勻後倒入500克面粉中充分揉勻，揉成光滑的面團放溫暖處蓋上保鮮膜或蓋子發酵兩個小時，我是放在暖氣旁發的，如果夏天就室溫發酵也很好的。

準備餡料:将豆腐切小丁，胡蘿蔔擦絲後切碎，水發木耳洗淨後切碎(也可以不放)，全部放入盆内。

将小蔥控幹水後切碎，小蔥可以多放一些，素包子用小蔥清香提味，大蔥辛辣味重适于肉餡搭配。

調餡:将小蔥放入盆内，先加入菜籽油将餡料攪拌均勻，然後加入王守義包子餃子餡料粉(或十三香)再加入花椒粉，鹽，雞精，香油，一起攪拌均勻。

發面兩小時後，取出面揉3分鐘，再将面搓長條後切成大小相等的劑子。

按扁後，擀成中間後稍厚的包子皮，準備包包子。

放入适量餡料，左手托皮，右手逆時針打褶包好包子。

将包好的生胚放入籠屜，注意鍋裡的水提前微微加溫至40多度，蓋上鍋蓋二次發酵25分鐘。

25分鐘後，開中火加熱一會再調至大火，上汽後大火蒸12分鐘，關火後悶5分鐘再開鍋。

包子蒸好了，暄軟細膩，餡鮮味美。一頓吃不完做早餐儲備，也是大受歡迎的。

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