高粱俗稱蜀黍,曾是我國的傳統糧食作物。高粱有紅白之分,紅高粱多用于釀酒,白高粱主要用于食用,中醫認為高粱有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用。
紅高粱
營養含量表(每100克可食部分)熱量 1469千焦
蛋白質 10·4克
脂肪 3·1克
碳水化合物 74·7克
維生素B1 0·29毫克
維生素B2 0·1毫克
維生素E 1·88毫克
鈣 22毫克
鉀 281毫克
白高粱
宜搭配高粱 紅棗:紅棗和高粱米都有補脾和胃的功效,搭配食用特别适合脾胃功能不佳的人食用。
高粱 小米:具有和胃、消積。溫中、澀腸胃的功能,與小米搭配可以輔助治療脾胃失和引起的失眠。
可以打制豆漿、米糊:高粱米可以與豆類、米類等搭配打制豆漿、米糊飲用,但打制之前一定要用水浸泡高粱米。
溫補腸胃:高粱米糊
取高粱米80克,冰糖20克。一起放入多功能豆漿機中,加适量飲用水,開啟米糊模式鍵,至豆漿機提示做好即可。
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