所謂三絲:洋蔥絲,香菜絲,土豆絲.爆豆:花生豆.原料:土豆.花生.洋蔥.香菜.調料:鹽.糖,醋。
操作步驟:
1.花生米用冷油,小火炒熟,涼涼備用。
2.土豆切絲,用涼水多清洗幾次,洗去澱粉,控水備用。土豆絲不要切的太細!
3.洋蔥切絲,香菜切段備用。
4.鍋燒寬油,油溫六成熱下土豆絲,炸到金黃色酥脆即可撈出備用。
5.把花生米,土豆絲,洋蔥絲,香菜段放入盆中,加入少許的鹽,多一點糖,5度米醋,少許香油拌勻即可。
6.這道菜要現吃現拌,口感才會酥脆。
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