教學目标
（一）知識與技能
1.能說出符合海南本土的膳食指南。
2.能說出幾種不安全食品的名稱，關注食品安全。
3.學會判斷某食品是否安全。
（二）過程與方法
1.嘗試運用相關知識，設計一份營養合理的食譜，培養解決問題的能力，激發創新精神。
2.了解不安全食品的制作過程，掌握安全食品的判斷方法。
（三）情感态度與價值觀
1.通過不合理營養的探讨，養成良好的飲食習慣，确立積極、健康的生活态度。
2.通過分析日常生活中不安全食品的例子，認同環境保護與食品安全之間的内在統一性，形成社會責任感。
重點和難點
重點 1.關注合理營養和食品安全在健康生活中的意義；2.學生通過分析，認同環境保護與食品安全之間的統一性。
難點 設計一份營養合理的食譜，将所學知識上升為意識，再由意識轉化為行為。
課前準備
學生：四人小組合作，課前明确課題的目的後，經商讨制定調查或收集資料方案，展開調查或收集有關合理營養、食品安全方面的信息；課前嘗試為家長或自己設計一份午餐食譜；自帶各種類型的食品包裝袋；課前詢問家長購買肉類、魚類及其它食品時是怎樣挑選的。
教師：課前收集若幹食品的包裝袋和包裝盒，以備學生需要；電視報刊中關于食品安全的信息；課前培訓學生。
指導小組長如何展開調查和整理收集資料；指導學生寫出調查報告或将收集的資料制成多媒體課件或錄像帶，便于課堂上交流；設計評比欄和課前課後學生設計午餐食譜營養合理差異性的對比圖（讓學生明确科學知識在指導健康生活中的價值）。
教學設計
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