現在是桑葚大量上市的季節，都說“5月桑葚賽人參”，桑葚是一種營養價值很高的水果，還能入藥，具有滋陰補血、潤腸通便、補肝益腎、養血明目的功效，成熟的桑葚顔色是紫黑紫黑的，而且咬上一口汁水很多，吃起來特别甜，但是太熟的桑葚不好運輸和保存，直接摘下來就要吃掉了；

想要在家長時間都能吃到桑葚，除了常見的桑葚幹、桑葚酒，還可以試試桑葚果醬，今天我用摘下來的桑葚做點果醬，自己做的果醬沒有添加劑，而且自己熬的果醬濃稠程度可以根據自己的喜好選擇，我喜歡熬得濃稠一些，這樣用來抹面包最合适不過了；

平時做雪糕或者吐司的時候也可以用得上，重點是甜度可以根據自己喜好調節，不喜歡吃甜的可以少放一點，甚至是不放，但是要知道的一點，甜度會影響保質期，甜度高一些，保存時間會久一點；

今天和大家分享在家熬桑葚果醬的3個重點，熬好的果醬口感酸甜，果香濃郁，而且顔值超高，重點是做法很簡單，零添加、純天然、營養又健康，保存時間還久；

第一點就是用到的容器和工具一定要提前清洗幹淨，千萬不能有油漬，否則會影響保質期，最後裝桑葚果醬的容器是需要無水無油的，這樣不僅能保證品質，還能延長保質期；

第二點就是檸檬汁，熬果醬的時候檸檬汁不能少，在果醬中加入檸檬汁不僅能讓桑葚果醬的口感更好，還有防腐的作用，能延長保質期；

第三點就是熬果醬不要用鐵鍋，鐵鍋熬出來的不是深紅色的，而是黑色的，熬果醬最好用不粘鍋，新手操作起來更簡單；

掌握上面的3個小技巧，自己在家就能熬出好喝的桑葚果醬，做好的桑葚果醬可以分裝在小瓶子中，随吃随取喜歡的朋友可以試試！

【原材料】桑葚500g、白糖50g、冰糖50g、檸檬半個；

【桑葚果醬的做法】

1、準備好自己做桑葚果醬的桑葚，我用了500g，把準備好的桑葚放在大碗中，做桑葚果醬如果有一些沒有成熟的也沒有關系，但是有不好的一定要撿出來；

2、準備好的桑葚放在流動的清水下面沖洗一下，沖洗幹淨之後放在鹽水中浸泡一會，鹽水能殺菌，大概浸泡半小時左右；

3、浸泡完鹽水的桑葚用剪刀把桑葚的梗剪掉，可以稍微剪得完整一些，不要剪半截，剪好之後需要放在水中再沖洗2遍，把桑葚沖洗幹淨；

4、沖洗幹淨的桑葚放在一個大盆中，加入準備好的白砂糖，攪拌均勻，腌制1小時，殺出桑葚中的水分，1個小時過後，你會看到桑葚出了很多水；

5、把腌制出水分的桑葚倒在一個不粘鍋中，我做的份量不多，就放在一個不粘奶鍋中，開大火先把桑葚煮開；

6、煮開之後你會發現水分慢慢變多，這個時候可以轉小火，然後把剩下的冰糖加進去，桑葚本身就有甜味了，所以冰糖和白糖的總用量不用特别多，我是5:1的比例，你可以再少一點；

7、轉小火之後就要慢慢熬煮，熬煮的過程中用鏟子把桑葚壓一下，因為桑葚在煮的過程中會慢慢變軟，所以用鏟子就能碾碎，這樣省去了提前用剪刀剪碎或者料理機打碎的麻煩；

8、轉小火之後慢慢熬煮，整個過程大約需要20分鐘左右，熬好果醬水分明顯變少，變得濃稠之後擠入準備好的半個檸檬汁，繼續攪拌一會，攪拌到自己喜歡的濃稠程度關火；

9、果醬放涼之後濃度還會再濃稠一些，這個要提前考慮到，不喜歡太濃稠的在有一點湯汁的時候關火了；

10、熬好的果醬裝在一個無水無油的罐子裡，等冷卻了之後密封保存，放在冰箱冷藏室能放3-6個月左右；

11、做好的果醬吃法也是有很多的，除了最常見的舀一勺果醬沖水喝，今天再和大家分享2種最常見的做法，每種都簡單又好吃；

一、【桑葚果醬抹面包】

平時喜歡吃吐司或者面包的朋友，最合适做桑葚果醬了，準備自己喜歡的面包或者吐司，在表面均勻地抹上一層，咬上一口酸酸甜甜的，加上蛋糕的香味，味道超好；

二、【桑葚味酸奶】

在杯子裡面倒上原味酸奶，舀上一勺桑葚果醬，攪拌均勻，一杯好喝的桑葚味酸奶就做好了，可以再放上顆桑葚點綴，好喝；

桑葚果醬的做法總結：

1、熬果醬的過程中要保持小火，這是一個漫長的過程，一定要有耐心；

2、每次取果醬的時候都要用幹淨的勺子，避免果醬變質；

3、有面包機的可以用面包機中的果醬功能，這樣更省力；

4、處理桑葚的時候建議帶上手套，不然手指上都會染上顔色；

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