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除了不吃高嘌呤的食物還能做什麼

生活更新时间:2025-01-30 22:34:34

文/制圖/責任編輯：小SO說健康_葉青

本文為大家羅列上海健康醫學院潘洪志教授出具的《不同烹饪方法對食物中嘌呤含量的影響及低嘌呤膳食的研究（結題報告）》，潘洪志教授在報告裡披露了60種家常成品菜的嘌呤含量。

我按潘教授披露的數據排列了一下，附上圖片（選用的菜式圖片可能存在差異），讓大家看起來更直觀。

整理這個表格的目的，不是讓我們這不要吃那不要吃。相反，為了體内營養均衡，在适量的前提下我們更應該攝入多元的健康食物。本表格的初衷是為了照顧尿酸高、飽受痛風困擾的小夥伴，作為參考，方便收藏，或者轉發給爸媽提個醒。

一般認為：每百克食物中的嘌呤含量如果大于150毫克，即被視為高嘌呤；處于75 ~150毫克為中高嘌呤；35 ~ 75毫克為中低嘌呤；低于35毫克即為低嘌呤。

60道家常菜嘌呤含量排名（按每百克食物）

除了不吃高嘌呤的食物還能做什麼（60道家常菜嘌呤含量排名）1

第1至6名

除了不吃高嘌呤的食物還能做什麼（60道家常菜嘌呤含量排名）2

第7至12名

除了不吃高嘌呤的食物還能做什麼（60道家常菜嘌呤含量排名）3

第13至18名

除了不吃高嘌呤的食物還能做什麼（60道家常菜嘌呤含量排名）4

第19至24名

除了不吃高嘌呤的食物還能做什麼（60道家常菜嘌呤含量排名）5

第25至30名

除了不吃高嘌呤的食物還能做什麼（60道家常菜嘌呤含量排名）6

第31至36名

除了不吃高嘌呤的食物還能做什麼（60道家常菜嘌呤含量排名）7

第37至42名

除了不吃高嘌呤的食物還能做什麼（60道家常菜嘌呤含量排名）8

第43至48名

除了不吃高嘌呤的食物還能做什麼（60道家常菜嘌呤含量排名）9

第49至54名

除了不吃高嘌呤的食物還能做什麼（60道家常菜嘌呤含量排名）10

第55至60名

除了不吃高嘌呤的食物還能做什麼（60道家常菜嘌呤含量排名）11

潘教授數據截圖

本文所有食物數據來源均來自公開資料：上海健康醫學院潘洪志教授《不同烹饪方法對食物中嘌呤含量的影響及低嘌呤膳食的研究（結題報告）》

表格整理制作：小SO說健康_葉青 (因各地區同名菜式不一，插圖的選擇可能存在差異)

插圖來源：網絡

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(End)

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