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腐竹最簡單的家常做法大全

生活更新时间:2024-09-17 19:21:05

腐竹是豆漿加熱煮沸，小火停留幾分鐘後最上層凝結的一層豆皮，幹燥處理後容易保存。腐竹中蛋白質和谷氨酸的含量很高，可以提高人體抵抗力，健腦抗疲勞，是豆制品中的營養冠軍。

做腐竹所用的全部材料：

工具：破壁機，一口大鍋，濾布，盆兒，筷子，矽膠鏟子

食材：一斤黃豆，清水

制作過程：

第一步：一斤黃豆洗淨後清水泡一夜。

腐竹最簡單的家常做法大全（腐竹的做法圖文版來了）1

第二步：黃豆分成三份，分三次用破壁機打成豆漿，比例為一碗黃豆用兩碗半清水。

第三步：打好的黃豆用濾布過濾一下，濾出豆渣，留豆漿備用。

腐竹最簡單的家常做法大全（腐竹的做法圖文版來了）2

腐竹最簡單的家常做法大全（腐竹的做法圖文版來了）3

第四步：濾好的豆漿加入鍋内，煮開後撇去浮沫。

第五步：關小火，保持極小微沸狀态，等待豆皮結成。這一步很關鍵，火不能大，影響豆皮結成。

腐竹最簡單的家常做法大全（腐竹的做法圖文版來了）4

第六步：用鏟子将豆皮與鍋邊沿分離，用筷子挑出豆皮晾下。接下來就是歡樂的挑豆皮時間。

腐竹最簡單的家常做法大全（腐竹的做法圖文版來了）5

第七步：直到豆皮挑不起來為止，一斤黃豆大概産了這麼多腐竹，晾曬幹透了就可以保存了。

腐竹最簡單的家常做法大全（腐竹的做法圖文版來了）6

腐竹最簡單的家常做法大全（腐竹的做法圖文版來了）7

小貼士：

1）煮豆漿時容易溢鍋，注意攪拌

2）豆漿煮沸後的浮沫和泡泡要撇出去，不然會影響結皮。

3）結豆皮時火不能大，容易糊鍋

4）剩下的豆漿非常香濃，可以直接喝，豆渣可以做煎餅等，一點不浪費。

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