莆田紅團的做法?食材:米粉 700克、綠豆 500克、面粉 300克、豔山姜的葉 若幹,接下來我們就來聊聊關于莆田紅團的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:米粉 700克、綠豆 500克、面粉 300克、豔山姜的葉 若幹
先制作紅團餡:綠豆1斤加清水1.8-2斤,放入電高壓鍋,選擇煮飯檔,高壓9分鐘,出鍋;将出鍋後的綠豆,趁熱加入闆糖,甜度依據個人口味而定,拌勻。
然後制作紅團皮:米粉1.4斤,面粉0.6斤,加入少許食用紅(為了使紅團美觀,一點點紅就好咯),揉成團
把紅團餡放入皮内包成球狀
用自己喜歡的模具,印出心儀的紅團圖案。
給印好的紅團,底面襯上“雞葉”(姜科類植物豔山姜的葉)。
生紅團擺好入鍋,鍋底加入開水,等開水沸騰時開始算時間,蒸8分鐘即可。
紅團新鮮出爐,剛出爐的紅團,着色比較淺,等放涼了,會越來越紅,越來越漂亮。
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