立夏過後，氣溫逐漸上升，開始越來越熱，身體水分流失，每個人的胃口，相對春季來說比較差，不愛吃飯，所以，我們飲食應該要清淡一些，少吃油炸，多喝湯水有助于補水，還利于清熱解暑。正所謂：春吃芽，夏吃瓜，今天我就用夏天的當季食材——節瓜，煲一鍋清熱解暑的養生湯——海帶節瓜湯，喝起來清淡又不失營養，以每次做上一鍋都還不夠一家人喝。天氣開始熱了，來碗清清淡淡的清熱解毒的海帶節瓜湯吧。
節瓜對于北方地區的人們來說，可能有很多朋友們都沒有聽說過節瓜這個名字。節瓜在廣東廣西種的比較多，又叫毛冬瓜，它跟冬瓜其實是屬于同類品種，但是節瓜跟冬瓜相比，它要更加正氣，沒有冬瓜那麼寒涼。節瓜有清熱祛暑的作用，性味平和，适合各種體質人群，尤其是脾胃較虛寒的人，可以更多地選擇食用節瓜，所以說它是炎熱夏季的理想蔬菜。廣東人夏天總少不了消暑的節瓜湯，一大碗喝下去，舒服，在最基礎的節瓜排骨湯上，再加入綠豆、海帶和瑤柱（幹貝），口味更有層次，湯更鮮香！話不多說了，下面就跟大家分享一下我今天做海帶節瓜湯的具體制作過程。
【材料】：排骨 1根、節瓜 1個、綠豆 30克、幹貝 20克、幹海帶 12克、姜 2片、鹽 适量
【做法】：1、海帶和綠豆都要提前用水浸泡。幹海帶泡發好後換一遍水沖洗一下，因為海帶會粘附很多沙子，然後把海帶切成長條，打個結，做成海帶結，自己做的海帶結比較衛生；
2、排骨（龍骨、扇骨、排骨都可以）切大塊，放進鍋裡加水煮開，倒少許料酒和加幾片姜一起煮，等燒開1~2分鐘後，把飛掉浮沫的排骨撈出放進湯煲裡；
3、把排骨和海帶結、綠豆放入湯鍋，瑤柱（幹貝）洗淨，還要加兩片姜去腥；
4、倒入适量的清水，蓋好鍋蓋，大火煮開後轉小火煮40分鐘；
5、節瓜刨掉皮，然後切片或者切成塊；
6，準備好節瓜，在湯煲到40分鐘左右時，倒入切好的節瓜繼續煮約30分鐘，這樣節瓜不至于碎軟掉，吃起來非常甜，最後關火時加少許鹽調味就OK。
夏天，最容易口渴，一道海帶節瓜湯，又鮮美又營養又清爽，解暑又解渴，喝完周身舒暢！
【小提示】：幹海帶的吸水能力很強，一經吸水分量會變多，所以用海帶煲湯時不要貪多，10來克就夠了。
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