山楂和什麼食物相克?山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有防癌、抗癌作用日常生活，可把山楂當成零食，也可在湯、菜中加入幾塊山楂，味道更加鮮美、健康，接下來我們就來聊聊關于山楂和什麼食物相克?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有防癌、抗癌作用。日常生活，可把山楂當成零食，也可在湯、菜中加入幾塊山楂，味道更加鮮美、健康。
山楂有重要的藥用價值，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滞、活血化痰的良藥。山楂含糖類、蛋白質、脂肪、維生素C、胡蘿蔔素、澱粉、蘋果酸、枸橼酸、鈣和鐵等物質，具有降血脂、血壓、強心和抗心律不齊等作用。山楂内的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，山楂提取物對癌細胞體内生長、增殖和浸潤轉移均有一定的抑制作用。
山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、強心、增加冠脈血流量、改善心髒活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用；防治動脈硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸還有強心作用，對老年性心髒病也有益處。
山楂不能和豬肝一起吃，會破壞體内維生素C。因山楂富含維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食山楂。
山楂和海鮮、魚味一起吃會便秘腹痛。因為一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，都含有豐富的蛋白質，而山楂(含石榴等水果)含有鞣酸，若同食會化合成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，形成便秘，阻塞腸道，增加腸内毒物滞留腸道以緻被動吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等症狀。
山楂與黃瓜、南瓜、筍瓜、胡蘿蔔同食相克。因為南瓜、黃瓜、筍瓜和胡蘿蔔均含有維生素C分解酶，若與山楂同食，維生素c則被分解破壞，降低營養價值。
山楂不能和蛋白質過多的食物一起，會傷害胃粘膜。
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