導語：金秋季節，菜場這個可以多買些，護膚促代謝，這樣做香辣清脆又開胃，遇到這菜别手軟！一次腌好放冰箱，從秋天吃到冬天，特省事，不懂可惜了！

金秋10月，正是吃白蘿蔔的季節，雖然說白蘿蔔一般在四季都是可以買到，但由于秋季氣候幹燥，晝夜溫差變化所以很容易造成腸胃不适，從而導緻出現各種腸胃疾病，而白蘿蔔中所含有的芥子油，可以有效促進腸胃的蠕動，這樣就可以提高身體的消化能力。今天分享一個白蘿蔔好吃的做法，香辣清脆又開胃，一起看看吧。

所需材料：白蘿蔔、食用鹽、花椒、生抽、陳醋、大蒜、小米辣、白糖、食用油

具體方法：

1、首先将白蘿蔔放入水中清洗一下，将表面殘留的泥土污漬清洗幹淨，接下來将洗淨的白蘿蔔切掉頭尾，然後切成小段，最後把白蘿蔔切成長條，全部切完放入碗中備用。在做這道菜的時候不需要将白蘿蔔去皮，這是因為白蘿蔔皮中含有豐富的維生素和各種礦物質以及氨基酸，能夠為身體補充營養，從而可以提高身體免疫力和抵抗力，适量地吃一些白蘿蔔皮還能夠起到一個抗癌的作用。而女性多吃一些白蘿蔔皮能夠起到保護皮膚的效果，可以有效避免紫外線的傷害。

2、接下來在白蘿蔔條碗中加入适量食用鹽，将食用鹽充分攪拌均勻，放置一邊先腌制三個小時。三個小時後将腌制好的白蘿蔔條放入紗布中擠幹水分，然後放在案闆上整理攤開，放在有陽光的地方晾曬一個小時。白蘿蔔也被稱為自然消化劑，其中含有的澱粉酶及各種消化酵素，能夠分解食物中的澱粉以及脂肪。而且白蘿蔔中含有的芥子油可以幫助食物消化，還可以促進新陳代謝，具有一定的解毒功效。

3、起鍋倒入适量食用油，油熱後放入适量花椒，開小火将花椒炸出香味，然後放50克生抽和陳醋，開大火先燒開，煮開以後關火先放置一邊晾涼備用。接下來剝一些蒜瓣，用刀背拍碎後切成蒜末備用。适量洗淨的小米辣切碎放入盤中備用。花椒是一種既可食用又可藥用的香料，外用可以溫中止痛、殺蟲止癢。食用則可以去異味，促進唾液分泌，從而增加食欲。而且花椒中含有揮發性植物油，其中的檸檬烯物質具有較強的殺菌、抑菌、抗菌效果。

4、白蘿蔔條曬幹水分後放入碗中，将切好的小米辣、蒜末也放入碗中，然後加入适量的白糖，再将已經徹底放涼的料汁倒入碗中，腌制蘿蔔的料汁一定要徹底晾涼後再倒入，這樣不僅不易壞，而且保存時間也比較長。用勺子充分地攪拌均勻，然後準備一個無水無油的幹淨容器，将白蘿蔔條和料汁全部裝入容器中。這樣腌制兩個小時以後就可以吃了。

白蘿蔔這樣腌制，吃起來口感香辣清脆又開胃，搭配着米粥，面條吃，别提多爽了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

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