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小麥胚芽是不是粗雜糧

生活 更新时间:2024-12-25 14:26:31

小麥胚芽是不是粗雜糧(小麥胚芽不是精糧)1

小麥胚芽-小麥胚芽粉

什麼是小麥胚芽?

小麥胚芽粉是公認的天然營養的健康食品添加劑,可代替蛋白和脫脂奶粉成分,可廣泛用于糕點、面條、面包、馄饨皮、餅幹等食品的加工,并可産生特有的清香味。在其他食品加工方面,小麥胚芽也有廣闊的應用領域,如糖果、醬類、飲料等,都能提高産品的營養價值和食用品質。新鮮的小麥胚芽還可制成沖劑和營養粉,是兒童和老年人理想的滋補品。

小麥胚芽是怎麼來的呢?

小麥胚芽是美國哈桑博士最早提出,小麥胚芽是高營養天然食品,1951年,他在《想年輕長生不老》一書中提到:“小麥胚芽包含着豐富均衡的且對生長發育又是必需的營養素,1/2杯小麥胚芽勝過4個雞蛋的蛋白質成分”。小麥胚芽是從優質小麥經小麥胚芽切割機提煉而成。剛切割的小麥胚芽極容易氧化,如經過烘烤處理,營養成分則可以完全釋放,真空包裝确保胚芽的原味與營養成分。

小麥胚芽-小麥胚芽粉

小麥胚芽有多珍貴?

麥芽是小麥發芽及生長的器官之一,約占整個麥粒的 2.5%。它是一種高蛋白、高維生素E、低熱、低脂、低膽固醇的營養品。1000公斤的優質小麥僅僅能提取到15公斤的小麥胚芽,所以是極其珍貴的營養品。

到底有什麼營養成分呢?

小麥胚芽富含蛋白質、維生素、礦物質以及全部18種人體必需的氨基酸。小麥胚芽是非常理想的微金屬供給源有豐富的維生素E、維生素B族、二十八烷醇、植物性蛋白質、不飽和脂肪酸及大量的食物纖維,并含有豐富的礦物質:鈣、鐵、鋅、硒等。

據測定,小麥胚芽含蛋白質30%,其中球蛋白18.9%,麥谷蛋白0.3%~0.37%,麥醇蛋白 14%,是重要的植物蛋白質營養源。小麥胚芽蛋白是一種優質蛋白質,人體必需的8種氨基酸含量與總氨基酸的 34.74%,其中賴氨酸占 1.85%,蛋白質生物效價可與蛋白質模式食品的雞蛋相媲美。其所含維生素 B1、B2、鐵和鉀,分别是等量面粉的3倍,8倍,4倍和8倍。此外,其還含豐富的鋅。麥胚油中每百克含維生素E220微克,為大豆油的13倍;魚肝油的4倍多,是現在已知含維生素E最高的食物之一。

其實小麥胚芽還含有一種含硫抗氧化物,谷胱甘肽。它在硒元素的參與下生成氧化酶,能催化有機過氧化物還原,使體内化學緻癌物質失去毒性。

小麥胚芽是不是粗雜糧(小麥胚芽不是精糧)2

小麥胚芽-小麥胚芽粉

作用有多強大?

1.能起到保護大腦、促進嬰幼兒生長發育等作用

2.對降低血清膽固醇及預防糖尿病、結腸癌有一定的效果。

3.能促進腸内有益菌群的發育。

4.富含維生素E,是一種理想的抗衰老和美容食品

5.低熱、低脂、低膽固醇,糖尿病患者的福音。


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胚芽世家,專注30年!

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