魚羊一鍋鮮的正宗做法?主料:羊肉3斤、鲫魚1條(約1斤)、白蘿蔔3個 ,下面我們就來說一說關于魚羊一鍋鮮的正宗做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:羊肉3斤、鲫魚1條(約1斤)、白蘿蔔3個。
輔料:八角4個、生抽适量、雞精适量、香油适量、大蒜1個、姜适量、大蔥3小節、桂皮3塊、香葉4片、青蒜3根、甘蔗3小節、當歸3根須、剁辣椒1勺、油适量、鹽适量。
清水入鍋燒開,羊肉切塊,入鍋焯水,等水再次沸騰,滾兩滾,将羊肉撈出,迅速倒進涼水中,沖洗幹淨,撈出備用。
熱鍋熱油,加入适量油、鹽,待油開始冒青煙,加入八角、桂皮、香葉、姜片、大蔥爆出香味,加入羊肉,大火翻炒,直至羊肉表面略顯金黃,加入冷水沒過羊肉。
待水燒開後,将羊肉連湯移至高壓鍋中,加入當歸、甘蔗,上氣後炖10分鐘。
利用炖羊肉的間隙,将鲫魚煎至兩面金黃。
羊肉炖好後,揀出湯中的香料不要,盛出一碗羊湯備用,蘿蔔滾刀切塊,加入到高壓鍋中,加入大蒜籽、剁辣椒,攪拌均勻,高壓鍋上氣後炖3分鐘。
用盛出的羊湯炖鲫魚,大火炖10分鐘。
将羊肉蘿蔔和鲫魚連帶湯混合在一起,加入青蒜段、生抽、香油、雞精。上火鍋邊吃邊煮。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!