可樂餅?用料:玉米粒40克、絞肉100克、土豆粉2大勺、洋蔥末2大勺、雞蛋1個、打散面粉15克、面包糠80克 ,我來為大家科普一下關于可樂餅?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
用料:玉米粒40克、絞肉100克、土豆粉2大勺、洋蔥末2大勺、雞蛋1個、打散面粉15克、面包糠80克。
土豆兩個,蒸熟或者煮熟,其中一個土豆壓泥,反複壓,壓得很細很細,另外一個土豆用手捏碎,保留一點塊狀,這樣能吃出兩種口感。
土豆泥再加少許鹽、黑胡椒,攪拌均勻,然後加一湯匙淡奶油,再拌勻。
然後準備炒料,玉米粒、洋蔥末、肉末,少許油,先把肉末炒散,炒出油,然後放洋蔥炒到軟,再放玉米,加少許鹽、黑胡椒,一點點水,炒勻,稍微小咕嘟一下就可以了。
然後拌進土豆泥裡,攪拌均勻。
然後準備一些面粉、一個雞蛋打勻、面包糠。
拿起适量土豆泥,兩個手裡互相摔打成球狀或者餅狀,然後裹上一層面粉,拍掉多餘的粉,然後裹一層雞蛋,再裹面包糠,用手稍微壓一下,再抖掉多餘的面包糠。
油燒熱,8成熱,把裹好的可樂餅下鍋炸,到表面金黃就可以了。因為所有的料都是熟的,不需要炸很久,表面上色就可以了。
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