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這道菜的做法非常适合老人和小孩

母嬰更新时间:2025-01-08 23:44:46

這道菜的做法非常适合老人和小孩（巨下飯的家常菜）1

我自己吃魚，是喜歡新鮮的清蒸的或者炖魚湯但是今天家裡來個小孩子他媽媽說是他不吃魚我還不信了，剛好冰箱裡有條黃魚做個糖醋酸甜口兒的結果比較失策的是……我沒蒸米飯他幹掉我兩個飯團

By 小飛俠❤️.

用料

黃魚一條 230g
紅甜椒 1/4個
姜 5片
大蒜 5瓣
蔥 5根
面粉 15克
生抽 1勺
料酒 2勺
耗油 1勺
香醋 2勺
零卡糖 5g
鹽 1克
食用油 15g
花椒 10粒
八角 1個

做法步驟

這道菜的做法非常适合老人和小孩（巨下飯的家常菜）2

1、魚清理幹淨，拿一勺料酒三片姜，鹽裡外抹勻放幾顆蔥腌十分鐘左右魚大的話可以改刀入味，這個不大就不用腌後雙面均勻裹上面粉

這道菜的做法非常适合老人和小孩（巨下飯的家常菜）3

2、鍋中倒油放入花椒和八角小火慢煎出香味（過程大概20－30″即可）八角和花椒盛出不要主要是為了給魚去腥，怕小孩子是因為魚腥味才不吃餓

這道菜的做法非常适合老人和小孩（巨下飯的家常菜）4

3、抖落魚上多餘的面粉下鍋中小火滿煎

這道菜的做法非常适合老人和小孩（巨下飯的家常菜）5

4、兩面金黃（我自己手藝不精，經常會煎魚會散，如果不會散的忽略裹面粉這一步哈）

這道菜的做法非常适合老人和小孩（巨下飯的家常菜）6

5、魚推一邊放入拍好切好的蔥姜蒜（大蒜直接拍一下即可，不用剁碎）用底油爆香

這道菜的做法非常适合老人和小孩（巨下飯的家常菜）7

6、加入半碗開水，一勺料酒生抽耗油香醋零卡糖（為了提香，我還加了三滴茅台）大火燒開轉中小火慢炖

這道菜的做法非常适合老人和小孩（巨下飯的家常菜）8

7、兩分鐘後魚翻面加入切成丁的甜椒繼續炖五分鐘

這道菜的做法非常适合老人和小孩（巨下飯的家常菜）9

8、收汁即可

這道菜的做法非常适合老人和小孩（巨下飯的家常菜）10

9、裝盤出鍋撒上幾根蔥絲點綴下即可開動

這道菜的做法非常适合老人和小孩（巨下飯的家常菜）11

10、來一口？沾過湯汁的

這道菜的做法非常适合老人和小孩（巨下飯的家常菜）12

11、小孩子哪裡不吃魚？吃的不要太開心，整條給我幹完了冷凍的飯團還幹掉兩個我都怕他積食了

小貼士

油過下花椒和大料是為了後續給魚去腥不是特别敏感的可以不放哈然後就是茅台（普通白酒也可）我沒寫配料裡，可放可不放，我是有這個小習慣，做這類菜的時候會稍微滴點白酒去腥特别是提香（也屬于我家的家常味吧）這個也不麻煩，會煎魚不破的，不用裹面粉，所以這麼一算能省很多事兒我個人是就喜歡随便清蒸着吃，這不是為了迎合小孩子口味，為了讓他多吃點魚嘛 PS:朋友家小孩四歲不到

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