香煎蛋餅做法步驟?首先準備适量的面粉,裝在小湯碗裡,準備一顆雞蛋,洗淨外殼上的污垢,3根香蔥洗淨備用,我來為大家講解一下關于香煎蛋餅做法步驟?跟着小編一起來看一看吧!
首先準備适量的面粉,裝在小湯碗裡,準備一顆雞蛋,洗淨外殼上的污垢,3根香蔥洗淨備用。
在面粉裡放入适量的鹽,在打入雞蛋。
加入适量的清水順時針攪拌,直到沒有顆粒,水與面粉完全融合。面粉稍微調的稀一點,用筷子挑起馬上就可以滴下去的樣子就差不多啦。
調好的面粉糊裡加上切碎的香蔥(也可以加入适量的芝麻會更香)。
再稍微攪拌,讓香蔥也充分融入面粉糊中。
鍋燒熱放入适量的油,要想脆脆的油就稍微多一點。
油燒熱,把火調到最小,用大湯勺挖一勺放入油中。
等一面成型時再翻過來,注意千萬别糊啦,隻要成型就可以翻。
等翻過來的一面也成型後,就用鍋鏟輕輕的壓餅,讓裡面厚的地方流出來。現在就像在炸餅一樣,一面焦脆後再翻到列一面。
小火煎到第二面快好時,用鍋鏟把煎好的餅移到鍋邊瀝油,同時再挖一勺面糊入鍋煎。
把煎好瀝幹油的餅揀到小盤子裡,繼續同樣的方法煎第二塊、第三塊餅。
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