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桂平特色早餐小吃

圖文 更新时间:2025-01-09 00:04:17
本文章由涅十八原創
上次發了一篇灌陽油茶的做法,發現有很多朋友對灌陽小吃感興趣的。那麼這次我來分享另一種灌陽小吃——從小時我就愛吃,自己也做過——麻圓粑粑。

桂平特色早餐小吃(桂林小吃多灌陽小吃也有)1

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下面我來說說我的制作方法:

  • 食材的準備:水、糯米粉500g、面粉150g-200g、白糖50g-100g、油500g、黑芝麻或者是白芝麻。
  • 注意事項:糯米粉和面粉和在一起的比例,根據自己的口味調整。比如想吃有嚼勁點的,面粉可以多點;想吃軟點的糯米粉多點。黑芝麻或白芝麻要炒香,不用放油炒。

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  • 制作方法:把白糖放入鍋裡小火慢炒至熔,直至焦糖色,然後把油倒入,大火把油加熱到炸制的溫度。然後把壓扁的粉團沿鍋邊滑入,以免油濺傷人。當粉團炸鼓起,至表皮微脆時,就可以撈出。然後撒上炒香的芝麻,再用竹簽串上,晾在一邊待冷卻。

桂平特色早餐小吃(桂林小吃多灌陽小吃也有)3

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  • 又是注意事項:有人喜歡用黃糖熬糖,個人不喜歡做出的麻圓粑粑有黃糖那股味。另外一個就是在炸制的過程中,要注意沿鍋邊少量添加熱水,冷水放鍋裡會爆油,這樣做鍋底的糖就不容易焦,不然容易影響糖色和口感。

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好了,大家學會了嗎?學會了可以試試,不懂的可以在下面留言并關注一下我喔。

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