8寸戚風最佳配方-tft每日頭條

8寸戚風最佳配方

生活更新时间:2024-11-19 19:43:32

8寸戚風最佳配方（八寸生日蛋糕的做法）1

做法步驟

1、按照配方裡蛋黃糊的配料，除低筋面粉以外的配料先攪拌至混合，最後再篩入低筋面粉，用刮刀翻拌，注意别上筋了，那樣會影響口感！

2、按照蛋清糊的方子，蛋清四個裡面滴幾滴白醋，然後低速打發！有魚眼泡了加20克糖，再打至有紋路出現在消失狀态加入第二次20克糖，再打至關閉打蛋器提起有蛋白挂在上面到下垂，這時加入第三次20克糖！打到提起打蛋器有短而小的尖尖挂在上面不變形！成功！！

3、分三次将蛋白糊加入蛋黃糊，每次翻拌均勻後再加入下一次！然後放入陽極模具中，30裡米高度震一下，放入烤箱！150度，50分鐘左右！

4、發的可好可好的了！

5、做的時候忙别的去了，烤的過程全程沒看，有些許開裂，不影響，涼的過程繼續準備夾心餡料和奶油吧！

6、草莓芒果餡兒，我是不是太實在了！蛋糕中間切開，摸上一層奶油，然後放水果！

7、然後在水果上摸奶油，後摸平！（哦哦，忘記說奶油打發了，就是冷藏的淡奶油拿出來加入糖粉，直接打發就好！打到和蛋清糊那個狀态一樣就好了，注意别打過頭了！安佳淡奶油真的好吃！）

8、是不是棒呆！自我陶醉中！奶油喜歡甜一些的，可以在多加一些糖粉！不放砂糖因為冷藏的淡奶油不容易溶解砂糖，吃的時候還會有顆粒感，所以放糖粉！

9、水果刀切的，下次買個專業工具，切出來應該漂亮些吧！

10、成品！

心情故事

這款蛋糕用的還是我之前戚風的方子，不過我把蛋黃糊、蛋白糊分開寫了，這樣看起來會不會方便操作啦？順序就是這樣的！先做蛋黃糊、在做蛋白糊同時預熱烤箱150度、然後蛋糕冷卻了再打發奶油也來得及！奶油用的安佳淡奶油，好吃極了！水果餡兒用的草莓和芒果，家裡有什麼用什麼了！家人都說好吃！

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