今天周末，又逢下雨，天氣涼爽，這種天氣最适合做點小餅幹，慢慢品嘗。

這是一款簡單到家的餅幹，原料簡單，做法簡單，步驟簡單，模樣也簡單，簡單到隻要你做起來就會成功！

這款餅幹也許就适合我這種時間不多、想省事、又愛吃的吃貨吧。

話不多說，超級簡單的懶人餅幹——蛋白薄脆餅做起來。

材料準備

雞蛋蛋白兩個(大約70g)，黃油70g，糖粉70g,中筋面粉100g。

雞蛋蛋白忘記拍照了[大笑][大笑][大笑]

制作步驟

1、黃油放室溫較化，軟化就行，用筷子戳一下，能輕輕松松戳個洞就好；千萬别熔化成液态。

軟化好的黃油，放盆中加糖粉，用手動打蛋器攪拌均勻，但不要打發。

我沒有手動打蛋器，用兩根筷子搞定，效果也不錯哦。

2、分三次将蛋白液加入攪拌好的黃油和糖粉中，用打蛋器繼續攪拌。

開始蛋液和黃油分離，攪着攪着黃油就變成浮在雞蛋液中的小顆粒，繼續攪拌，黃油和蛋液就會完全融合，變成細膩的糊狀。

這個攪拌過程的時間有點長，當然也有點累人。

如果感到堅持不下來，那就歇會再繼續，再次慢慢攪着攪着，你就會發現蛋液中的小顆粒沒有了，蛋液和黃油已經分不清彼此，完全融合，呈現細膩的糊狀。

3、面粉過篩後倒入盆中，用打蛋器攪拌均勻，均勻即可，不要過度攪拌。

4、取一個中号裱花袋，或者保鮮袋也可以，套到一個大小合适的杯子上，将攪拌好的面糊裝進裱花袋，在裱花袋剪一個合适的口備用。

面糊裝好了

5、烤盤上鋪防粘紙，用裱花袋在烤盤上擠岀一個一個大小均勻的圓形面糊。

6、烤箱上下火，160 ℃，提前預熱。擠好的面糊放入烤箱上層，烤15分鐘左右，烤到邊緣金黃即可出烤箱。

面糊在烤的過程中會自動擴展成圓形薄片。

烤制的過程，不要遠離，要注意烤箱内面糊的變化。

每個人擠出的面糊大小不同，每家的烤箱也不相同，烤制的時間也會有差别。

10分鐘不到，餅幹的香味已飄到房間的角角落落。

守在烤箱前，看着面糊慢慢地擴展，邊緣變成金黃色，聞着餅幹的香味，這做餅幹的過程也變得趣味盎然！

餅幹出烤箱晾涼，拿一個嘗嘗，又酥又脆，滿嘴的蛋香味，老人孩子都可食用。自己烤的餅幹，也許外形不是那麼滿意，但用料放心，口感更是沒得說。

貼心小提示

1、不需要打發黃油，所有的操作在一個盆裡就可完成。

2、打蛋器可用筷子代替，裱花袋也可用保鮮袋代替。

3、面糊在烤制的過程中會擴展成薄片，擠面糊時，面糊之間要留一定的空隙，避免它們粘在一起。

感謝閱讀。

我是輕飛慢舞，六零後大媽一個，喜歡為家人烹煮一日三餐，喜歡廚房的煙火氣，喜歡分享自己的簡單生活。

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