有沒有哪位小夥伴不知道鍋出溜是什麼呀？

就是這個~

薄薄的小玉米面軟餅~

作為一個東北人，真是光看圖片就覺得香！

嘴裡已經有那味兒了！

甜甜的

1、度娘上給出的解釋是：

鍋出溜——滿族傳統小吃。

外形和做法類似煎餅，多用玉米面制成，老式做法用圓底鍋貼制，因做法而得名.

現商用鍋出溜常見的為轉動的大平底鍋制作，出鍋速度快，産量大，口感佳。

鍋出溜是地道的東北滿族傳統小吃，在東北有幾百年的曆史。

以前為滿族食品，後流入民間。相傳很早以前隻有地主家才能吃的起鍋出溜。

2、度娘上給出的做法是：

先将發酵好的小米加入黃豆用石磨磨成米漿，

再把大鐵鍋燒熱抹上豆油，用勺子把米漿沿鍋邊倒入鍋中，

米漿沿鍋沿“出溜”到鍋底，也由此得名“鍋出溜” 。

但是自己做的話，這個做法麻煩也不實際，還不如直接在外面買呢！

不過當然有簡單的做法啦~

3、簡單做法——

玉米面、糯米面、黃豆面、小米面混合；

加一勺白糖，攪勻，加清水，加一點小蘇打，調和；

變成稍微有點粘稠的面糊就可以了，但是不用太稠；

鍋中加油，用勺子舀面糊放進去，小火煎就可以了。

這個做法呢，也還算正宗，起碼是玉米面的不是！

但是對于家庭版來說，還是有點麻煩。

今天再來說一下超級簡單的做法！

4、家庭版超級簡單做法——

先調面糊，拿一個大碗（或者小盆，看人數）裝大半碗面粉，加水和開，稍微濃稠的狀态；

一個勁兒的攪拌，盡量讓面粉跟水充分混合，别有小疙瘩；

攪合好了之後，加入一個雞蛋（愛吃雞蛋你就加倆），

雞蛋不僅能調味，還能讓面餅不容易碎（我做過不加雞蛋的，翻個兒的時候基本都會碎）

加點鹽（準備當主食吃的就少加點，不想做菜就吃餅的可以多加一點），

開火，鍋裡倒油，油開放面糊（用大勺子放，直接就是圓的），

逐漸成型之後，用鏟子輕輕翻面，再等一小會兒就可以出鍋啦！

這是我做的，不過是吃完了才想起來拍的，已經涼了。

看起來就像是雞蛋餅哈【尴尬】

5、補充做法

覺得隻加雞蛋太單調，可以再加點蔥花，雖然有點變成了蔥花餅的嫌疑，但是香香哒！

不喜歡蔥花的話，可以加點火腿腸丁，味道也不錯！

加玉米面的做法我沒做過，下次試試再來寫一個。

反正正宗不正宗的，好吃就行呗~

6、補充說明

那個面糊啊，怎麼形容呢，就是你用勺子攪，覺得稍微有點滞，但又不是特别滞，那就差不多了。反正加了雞蛋，烙餅一般不太會碎。但要是碎了，你就關火，再加一點面和一下，肯定就好了。

鍋的話，其實什麼鍋都能做。我家都沒有平底鍋，那也能做，就是一次隻能做一個，麻煩點。所以沒有電餅铛，沒有平底鍋的小夥伴，完全不用擔心！

放好面糊的時候，如果覺得厚了，可以用鏟子把面糊往旁邊八棱，讓餅大一點，薄一點，隻要别整太薄就行。哦，八棱的也不能太慢，不然的話他們拼接處的邊緣會裂開，翻面的時候會碎。

鍋出溜的特點除了玉米面，還有的就是輕薄不厚重，所以一大勺子一個餅差不多就夠了。

能想到的大概就這麼多，還有遺漏的各位海涵！

【寫在最後】

雖然這個家庭版看起來跟雞蛋餅差不多，但是他們是兩個味道的~

沒有說烙的餅不好吃哦~也沒有說鍋出溜可以代替烙餅哦~各有各的好~

感謝閱讀，祝大家開心~

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