2月2日晚，在成都市伊藤洋華堂超市，記者發現促銷人員以新鮮為賣點、向顧客推銷保質期隻有3個月的UHT牛奶(高溫滅菌奶，亦稱常溫奶).

這種常溫奶保質期隻有3個月的常溫奶，屬于四川新希望乳業控股有限公司(下稱“新希望乳業”)的“澳特蘭”産品系列。包裝采用草綠色基調，與競争産品蒙牛“特侖蘇”、伊利“金典”形成鮮明反差。

“華西乳業(新希望乳業子公司)是區域型乳企，常溫産品也不需要犧牲新鮮度來換取運作時間。”負責此次新産品生産的華西乳業總經理朱川向21世紀經濟報道記者表示，不追求銷售半徑是新希望乳業跟國外乳企、全國性乳企最大的區别。

貨架期短、費用高

UHT牛奶是指采用超高溫殺菌技術的牛奶，用超高溫滅菌技術，将牛奶放于135℃至152℃的溫度下，殺死牛奶中的細菌，多采用利樂包裝，無需低溫冷藏也能保存較長時間，俗稱常溫奶。

保質期的長短如何影響品質，對于消費者來說或許難以判斷，但對企業而言卻關乎商業成敗。超市内，大多數國産常溫奶的保質期為6個月，代表産品是蒙牛的“特侖蘇”和伊利的“金典”。另外還有一些進口UHT奶保質期在9-12個月，作為液态奶貨架的補充。

而新希望乳業此番出品的保質期3個月的常溫奶，在強調産品新鮮無添加這個賣點的同時，也凸顯了貨架期短的劣勢。

常溫奶生産下線後，首先要經曆7-10天的檢測期，然後經過倉儲物流等環節配送到銷售終端後，才算進入貨架期。貨架期前段實施正常銷售，貨架期後段就需活動配合銷售。貨架期後還有消費期，一般認為，消費者在把牛奶買回去後多在一個月時間内飲用完。促銷費用是廠家承擔而不是商家承擔，過了貨架期退貨也是廠家的損失，跟商家無關。

新希望乳業旗下子公司華西乳業目前負責3個月保質期常溫奶的生産，一位生産負責人向21世紀經濟報道記者透露，保質期3個月的産品一定程度上确實會影響生産節奏。保質期6個月的産品每月進行一次生産計劃，保質期3個月的産品每周得下一次計劃。這樣才能保證渠道不積壓貨物。

保質期縮短之後，除了生産組織環節受影響，倉儲物流、銷售管理都需要聯動，難度較6個月保質期産品都有所增加。上述生産負責人表示，目前還不确切總體的成本費用會上升多少，“按照行業常識，肯定會增加”。

事實上近年來，新希望乳業主打低溫巴氏奶。這對冷鍊管理更為嚴格，對鮮奶供應鍊的要求更高。此前，新希望乳業曾靠當天上架、當天銷售的“24小時鮮奶”在市場上撕開一道口子。

新希望乳業總裁席剛接受媒體采訪時表示，蒙牛、伊利這樣的全國性乳企業單品規模大，能夠承受得起較大的推廣費用。區域性乳業企業如果跟蒙牛、伊利拼同類産品，根本不是對手，所以隻能做蒙牛、伊利“看不上的小市場”。

那麼，一直避開蒙牛、伊利鋒芒，主攻低溫巴氏奶的新希望乳業，為何此次直接出擊保質期3個月的常溫奶市場？

瞄準區域布局常溫奶

公開數據顯示，當前，常溫奶占據中國牛奶消費市場70%的份額。由于牛奶主産區大多位于北方，而大量消費市場在南方，常溫奶因運輸半徑較大、保質期時間較長而頗受市場歡迎。

而對于蒙牛、伊利這樣的全國性的乳制品企業而言，每個工廠隻生産幾個單品供應一個大區甚至全國，需要提前備貨，一次性生産、運輸、備貨越多，單個商品分攤到的費用就越少，這樣做便導緻每個環節都要耗費時間，必須争取更長的保質期。

國外一些乳品企業銷售到中國來的常溫奶産品，由于流程更長，保質期長達9個月甚至1年。

1月31日，在北京召開的乳品營養與健康研讨會上，總部位于英國的研究機構Euromonitor(歐睿)公司代表張毅介紹說，世界乳品市場常溫奶和巴氏奶并存，這主要是由不同國家的消費習慣、地理、氣候、人口分布等多重因素決定，跟營養成分沒有關系。如比利時、西班牙 、葡萄牙 、法國等，常溫奶的占比達到90%以上，德國和意大利均接近60%。英國政府也計劃2020年使常溫奶市場份額提升至90%。

新希望集團 2002年開始通過并購方式進入乳業闆塊，收購了四川華西、陽坪乳業、昆明雪蘭乳業、雲南蝶泉乳業、青島琴牌乳業、杭州雙峰乳業、安徽白帝乳業、河北天香乳業、重慶天友乳業等公司。業内人士透露，新希望乳業收購來的公司相對獨立，一個工廠生産多個産品，而這些産品隻覆蓋周圍那片區域。

朱川表示，現在隻是華西乳業在針對四川市場生産3個月保質期的常溫奶産品，其他兄弟單位還未有同類産品。3個月保質期産品無論在乳品行業，還是在新希望乳業内部都還不成規模。

新希望乳業在2011年之前的絕大多數财年都處于虧損狀态。

對于3個月保質期産品的盈利情況，公司生産負責人表示還并不掌握，朱川在接受記者采訪時也表示尚未進行測算。如若新希望乳業的保質期3個月産品在俘獲消費者的基礎上正常盈利，新希望乳業旗下的其他公司複制這一模式并非難事，國内其他一些區域性乳制品企業也可能随之跟進。

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