玫瑰花面包的做法?食材:高粉 200克、白砂糖 20克、雞蛋 50克、牛奶 120克、酵母 3克、鹽 2克、黃油 20克、蔓越莓幹 5克,今天小編就來說說關于玫瑰花面包的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:高粉 200克、白砂糖 20克、雞蛋 50克、牛奶 120克、酵母 3克、鹽 2克、黃油 20克、蔓越莓幹 5克
除黃油外,所有原料放到廚師機揉面盆裡面,開動一檔開始揉面。和一會以後,廚師機會自動跳到二檔加速。
揉成面團後,加入黃油,繼續打開廚師機揉面。揉至完成階段(可以拉處出薄的薄膜)。
收圓,放入盆中,蓋保鮮膜基礎發酵,當發酵至兩倍大,即完成基礎發酵。
将基礎發酵完成的面團分割成16份,滾圓後松弛15分鐘。
松弛後的面團擀成圓形的面片,每4個一組錯開排起來。
自下而上卷起。
從中間切開,将面團平均切成2份。
依次做好,排入派盤中。發溫暖濕潤處進行二次發酵。
最後發酵結束,表面刷蛋液,在玫瑰花芯放入蔓越莓幹點綴下。放入預熱到180℃的烤箱,中層,上下火,烘烤20分鐘左右。
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