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竹筍焯水一般幾分鐘

生活更新时间:2024-10-03 17:59:13

　　竹筍焯水時間不用太久，一般炒5-8分鐘左右就可以了。竹筍裡面含有大量的草酸成分，要是不焯水烹饪會影響人體對鈣質的吸收，吃起來還有一股苦味，焯水之後就能去除竹筍中的澀味，也不會對健康不利。竹筍焯水可以往裡面加鹽，能更好的去除澀味。

　　竹筍焯水需要焯多久

　　新鮮的竹筍裡面含有大量的草酸，若是在烹饪的時候直接炒制，食用後對影響人體對鈣質的吸收，因此一般在烹饪前都需要進行焯水工作，但是焯水時間不能太長，5-8分鐘就可以了，這樣不僅不會對健康不利，還能去除竹筍中的澀味，提升口感。

　　新鮮竹筍焯水方法

　　将竹筍清洗幹淨，剝皮切成片狀備用，在鍋中加水，開火煮到有點熱之後加入适量鹽，煮沸後倒入切好的竹筍片，蓋上鍋蓋煮2-3分鐘左右，最後撈起來即可進行後續烹饪。

　　如何正确處理竹筍

　　在處理竹筍的時候，可先将竹筍切成涼拌，從根部中心下刀切，接着用手按住根部，右手揪住往一側下拉，這樣就能将筍衣剝下來，再将硬的根部以及皮給去掉，用熱水适當的蒸煮一下，就不會有苦澀味了。

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