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什麼是澱粉類食物

生活更新时间:2024-11-11 22:28:17

什麼是澱粉類食物?所謂澱粉類食物，主要指富含碳水化合物的食物以及根莖類蔬菜富含碳水化合物的食物有大米、小麥、玉米等，根莖類蔬菜則包括土豆、薯類、山藥等此外，各種豆類和香蕉等含澱粉比較多的水果也包括在澱粉類食物中吃澱粉類食物可抑制腸癌但是吃多了澱粉類食物會長胖，所以減肥者慎用，今天小編就來聊一聊關于什麼是澱粉類食物?接下來我們就一起去研究一下吧!

什麼是澱粉類食物

所謂澱粉類食物，主要指富含碳水化合物的食物以及根莖類蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、小麥、玉米等，根莖類蔬菜則包括土豆、薯類、山藥等。此外，各種豆類和香蕉等含澱粉比較多的水果也包括在澱粉類食物中。吃澱粉類食物可抑制腸癌。但是吃多了澱粉類食物會長胖，所以減肥者慎用。

研究人員指出，澱粉類食物主要通過兩種方式抑制腸癌：一是當澱粉進入腸道後，經一系列反應有助于增加糞便，促使結腸排洩，加速緻癌代謝物排出體外：二是澱粉在腸内經發酵酶作用，會産生大量的丁酸鹽。實驗證明，丁酸鹽是有效的癌細胞生長抑制劑，它能夠直接抑制大腸細菌繁殖，防止大腸内壁可能緻癌的細胞産生。

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