二月二龍擡頭,是我國的傳統節日,在民間又稱為“春龍節”,“青龍節”,“春耕節”等,從古至今都受到人們的重視,畢竟我國是一個農業大國,擁有廣闊的土地,農業生産是國家的重中之重,畢竟民以食為天,這是千古不變的道理,人民隻有吃的好,生活才能過的好。
在封建社會,生産力水平比較低下,勞動工具也十分簡陋,農業發展很慢,相傳在二月二這天,古代的皇帝都會親自來到田間,進行春耕活動,而皇後也會親自來送飯,表示對農耕的重視,這也是春耕節的開始。
在古時候,水利灌溉相對落後,農民都是靠天吃飯,對于天氣的變化非常重視,春天的雨水相對來說比較少,所以在春耕節這天,百姓們會舉行祈福儀式,擺上各種貢品來祭祀神龍,希望龍王能夠降下春雨,滋潤大地,好讓春耕正常進行,也祈禱當年能夠風調雨順,五谷豐登。
中華文化幾千年,而傳統文化就是經百姓流傳開來的,每一個節日都有固定的含義,同時也伴随着諸多禁忌,明天就是二月二龍擡頭的日子,在此期間,我們要尊重傳統,牢記:1不洗,2不碰,吃3樣,4不出,接福納财,順利過節。
【 一不洗】在傳統風俗裡面,二月二這一天是忌諱洗衣服的,在民間,婦女們一般都會用搓衣闆洗衣服,老人們常說,搓衣服容易搓傷龍皮,引起龍王的惱怒,進而影響到龍王布雨,所以這一天就是家裡面有髒衣服,也要放到第二天去洗,主要是圖個吉利。
【二不碰】1.不碰石磨
在我國北方地區,有這樣一個傳統習俗,就是二月二龍擡頭這天,忌諱推磨,人們認為石磨就是龍頭的象征,如果這一天用石磨來磨大米和小麥,就會壓到龍頭,影響神龍行雨,所以在一天,百姓們都會把石磨打掃幹淨,支起上扇,便于神龍擡頭,随着社會的高速發展,石磨基本上已經很少見了,取而代之的是電磨,這個習俗也就停留在舊社會了。
2.不碰針線和剪刀
傳說在這一天,神龍騰空,行雲布雨,如果婦女們做針線活,就會用到針和剪刀,怕誤傷到神龍的眼睛,所以這一天,就是再忙也要歇一歇,不碰針線和剪刀。
吃三樣 1,吃面條
在二月二這天适合吃面條,因為面條與龍須相似,所以吃面條又叫扶龍須,寓意沾上龍氣,今天就給大家分享一道面條好吃的做法。
【蔥油拌面】
1.準備圓面條500克,放入盤中備用,黃瓜半根,切成均勻的細絲,蒜子幾粒拍扁切成蒜末,提前炸好的花生米一小把,用刀拍碎放入盆中。
2.起鍋燒水,水開後下入圓面條,用筷子抄動幾下,改中火煮3分鐘,煮至面條呈半透明狀時,撈出控水過涼,再倒入漏勺中控水備用。
3.取一個小盆,倒入蒜末和黃瓜絲,加入食鹽2克,味精1克,白糖1克,生抽5克,陳醋5克,蔥油10克,辣椒油2克,用筷子攪勻,化開所有調料,再把面條倒入盆中,颠盆拌勻,使調料和面條融合在一起。
4.然後裝入大碗裡面,放上切好的黃瓜絲,花生碎和幾片火腿腸,就可以上桌開吃了。
2.吃餃子龍擡頭這天适合吃一些餃子,因為餃子形似龍耳,所以吃餃子又叫食龍耳,今天就給大家分享一道餃子好吃的做法。
【荠菜餡餃子】
1.盆中加入面粉300克,加入一勺食鹽增加筋性,加入适量的溫水,揉成光滑的面團,醒面20分鐘。
鍋中把水燒開,下入洗淨的荠菜,焯燙至荠菜變色返青,即可撈出放入涼水中過涼,擠幹水分,放到菜闆上切碎。
2.再準備韭菜一小把切碎,胡蘿蔔半根切成碎粒,和荠菜放在一個盆裡面,加入一勺熟油拌勻,避免食材出水。準備一塊五花肉切成薄片,放入絞肉機裡面,再放入蔥段和姜片,攪成肉餡,放入盆中。
3.下面開始調餡,加入食鹽,雞精,胡椒粉,生抽,老抽,蚝油,包子餃子餡,芝麻香油,打入一個雞蛋,用筷子順一個方向攪拌均勻。
4.取出醒好的面團,先搓成長條,切成均等的面劑子,擀成面皮,把餡料放到中間,包成餃子備用。鍋中水燒開,下入包好的餃子,煮開後點入4次清水,用勺子順鍋邊推動,等餃子全部漂浮起來,就可以關火開吃了。
3.吃豬頭肉
二月二這天,很多人都會買一些豬頭肉來吃,吃豬頭肉寓意着擡龍頭,一年都有好兆頭,今天就給大家分享一道涼拌豬頭肉的做法。
【涼拌豬頭肉】
1.準備提前鹵好的豬頭肉半個,用刀切成薄片,放入盤中,小蔥三根切成蔥花,香菜兩根切碎,紅椒半片切成紅椒粒,蒜子幾個拍扁剁成蒜末,一起放入盆中備用。
2.取一個拌菜盆,倒入切好的配菜,加入一勺白糖,半勺生抽,少許香醋,适量的香油,加入半勺紅油,少許辣鮮露,用勺子攪拌均勻,化開調料。
3.倒入切好的豬頭肉,用筷子攪動颠盆拌勻,使食材和調料融合在一起,全部拌勻以後,裝入盤中就可以上桌食用了。
4不出
1.記得小時候,在二月二這天,太陽升起來之前就不讓出門,家人一般會在二月二前一天的傍晚,用草木灰撒在院子裡面,圍成一個大圓圈,象征着大糧倉,裡面撒上一些玉米,豆子,大米,小麥等,寓意五谷豐登,如果起的太早,就會碰到撒的草木灰,造成“踢囤尖”,所以早上不易起的太早,太陽升起來之前,不适合出門。
随着社會的發展,人們的生活水平也發生了很大的變化,但是傳統習俗還是要靠下一代來傳承,你們那裡過二月二都有什麼傳統習俗,也可以在評論區分享出來,讓更多的人了解一下。
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