東北凍豆腐怎麼做好吃?凍豆腐可做五花肉酸菜炖凍豆腐,烹饪的時候凍豆腐孔裡吸收了湯汁,一口下去鮮嫩多汁,特别美味,今天小編就來說說關于東北凍豆腐怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
凍豆腐可做五花肉酸菜炖凍豆腐,烹饪的時候凍豆腐孔裡吸收了湯汁,一口下去鮮嫩多汁,特别美味。
材料:東北酸菜1棵、五花肉1斤、粉條(幹)1把、凍豆腐1塊、油鹽适量、蔥1段、姜1塊、花椒幾粒、大料1個、料酒1湯匙、
做法步驟:
幹粉條需要提前泡發,把幹粉條放到溫水中,水要沒過粉條,浸泡1-2小時,把粉條泡發至無硬心。
把酸菜葉子剝下來,把酸菜幫比較厚的部位,用刀片成薄片,再把酸菜頂刀切成細絲,放到清水中投洗1遍,把酸菜撈出,用手把酸菜攥淨水分待用。
鍋内加入水,冷水下入五花肉,水開後,撇去浮起的沫子,加入料酒、蔥段、姜片、花椒、大料,大火燒開,轉小火炖制半小時,到時間後把五花肉撈出晾涼,用漏勺把肉湯内的蔥段、姜片、花椒、大料,撈出不要。
把五花肉切成片。
鍋内加入油燒熱,下入酸菜絲翻炒2-3分鐘。
加入煮五花肉的肉湯,再加入鹽,五花肉片,凍豆腐塊,大火燒開,轉中小火,繼續炖制15-20分鐘。
下入泡發好的粉條,把粉條炖制變透明,關火,一鍋酸菜炖凍豆腐就做好了。
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