菠菜法棍面包的做法?高筋面粉300克、鹽3克、橄榄油5毫升、檸檬汁2克,下面我們就來說一說關于菠菜法棍面包的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
高筋面粉300克、鹽3克、橄榄油5毫升、檸檬汁2克。
将所有主料放入面包機内。選擇和面鍵(大概和面三十分鐘左右),揉自面團表面光滑後停止,等待發酵。
趁面團發酵的時間,準備輔料。将菠菜放入開水中焯一下,撈出後過涼水,然後用力擰出水分,切成菠菜碎備用。
面團發酵至原體積的兩倍大時,就表明第一次發酵已經可以了。将面團從面包機中取出,用拳頭按壓排出氣體。
将菠菜碎包在面團中,揉至菠菜與面團勻均的融合。将面團分成三份重量相等的面團,然後靜置15分鐘。取一份小面團,然後擀成20CM*10CM的長方形面餅。将面餅從一邊卷起,然後将縫隙處用手捏緊。将面團放入法棍模具中。
進行第二次發酵,然後在面包表面斜的劃三道口子。烤箱上火250度、下火200度,預熱五分鐘後,将面包放入烤箱底層,然後在烤箱的最上層放一個空的烤盤,裡面倒入50毫升左右的熱水。合蓋烤20分鐘左右後,再将最上層的空烤盤取出,合蓋再烤20分鐘即可。
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