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雲南小粒咖啡怎樣

生活更新时间:2024-11-20 23:21:08

雲南的咖啡種植和産量占了全國的98% ，雲南咖啡到底好在哪？雲南是我國咖啡的主要生産地，國内九成以上的咖啡産于此。

雲南小粒咖啡怎樣（雲南小粒咖啡這麼優秀）1

保山、臨滄、普洱、德宏是我省咖啡種植的主要産區，氣候溫度非常适宜培育優質的咖啡豆，這幾大産區就有将近兩百萬畝的種植面積，總産量遠遠超過我國其他省份。

雲南小粒咖啡怎樣（雲南小粒咖啡這麼優秀）2

咖啡品質決定于所生長的環境、氣候和栽培管理技術等多種因素。它的最佳生長環境是緯度低、海拔高、雨量足、陽光适宜，因此北緯15。至北回歸線之間是咖啡的理想生長地帶。

但處于這個地帶上其他地區的如美國夏威夷、沙特阿拉伯等，或是海拔低、或是沙漠少雨，都不利于咖啡生長，唯有處于這個地帶上的雲南南部正好具備了各種條件。據專家測定，小粒種咖啡應種在海拔800~1800米的山地上，若海拔太高則味酸，太低則味苦。

雲南咖啡多數植于海拔1100米左右的幹熱河谷地區，所以酸味适中，香味濃郁且醇和。

雲南小粒咖啡怎樣（雲南小粒咖啡這麼優秀）3

就氣候條件而言，雲南南部光照時間長，有利于植株的生長及光合作用，而且晝夜溫差大，晚上溫度低，有利于咖啡養分的積累，所以雲南小粒咖啡所含的有效營養成分高于國外的其他咖啡品種。

小粒種咖啡容易感染鏽病，産生繡病後産量和質量都深受影響。雲南熱區由于幹濕分明，每年鮮果紅熟正好進入旱季，相對濕度低，不利于鏽病疱子的形成和生長。由于雲南咖啡優異的品質，六十年代以"潞江一号"進入倫敦市場，就被評為一級品。近幾年，世界上著名的雀巢、麥氏公司等咖啡公司都紛紛到雲南開辟原料基地，雲南出産的産品也逐漸享譽海内外。

亞洲咖啡占全球咖啡的年産量三分之一左右。17年亞洲咖啡協會成立，這個協會是由該品牌牽頭，聯合亞洲二十多個國家成立的。放眼全世界，咖啡這個文化由于很長一段時間内是受美國精品咖啡協會和歐洲精品咖啡協會影響，而亞洲生産的咖啡雖質量佳，但是在咖啡文化和國際标準上目前是處于弱勢的地位。而亞洲咖啡協會的成立，有助于咖啡經濟圈的打造。

第二十六屆世界咖啡科學大會在雲南省的德宏舉行，幾十個國家咖啡屆代表、近四百名科學家齊聚雲南芒市。咖啡産業與國際接軌這個大環境下，我省需要更多的優秀咖啡人才。

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