之前，有一家很火的連鎖品牌叫“土掉渣燒餅”，在一夜之間冒出了三千多家門店，可是很快就垮掉了。為什麼呢？在于它沒有自己的門檻，它的形式太容易被仿制，随意烤一烤，就是一個“中國式披薩”連鎖了。

放眼市場，連鎖企業不斷擴張，線下到線上都在迅速發展。但相同的，許多連鎖企業也存在不少問題：運營方式不一緻、不規範，老闆辦理太随性......而這樣随性下去的價值必定也是慘痛的。

以連鎖藥店發展為例，連鎖經營可分為三部曲，北大縱橫辦理咨詢集團高檔合夥人王山是這樣表示的 ：

第一部曲：專業化

對于連鎖門店運營，我們除了從選址、産品、占地面積若幹方面來考慮，還要考慮的是專業化，什麼是專業化？專業化就是直接把消費者“放倒”，讓消費者心服口服，不存在任何讨價還價的地步。但連鎖要做專業化，談何容易？王山總結出兩點具體做法：

一、要注意消費者消費行為的改變

以滴滴打車形式為例，消費者消費行為有五個明顯改變：1. 查找；2. 看評估；3. 做提早預訂；4. 消費；5. 完畢後一定要做評估，好的壞的都寫上去。因此“滴滴形式”很快興起。什麼是滴滴形式？其實就是我給你好的效勞，你給我好的評估，兩者相得益彰。此外，高頻的互動也能引起消費者的好感，比方交心的問好，溫馨的提醒。

二、門店運營的精密化

王山談到：“我經常給大企業的老闆講，要有小老闆的考慮。”許多連鎖老闆門店，在管理方面卻不精密，在進行專業效勞的時候，把營業員變成理貨員，不懂得保護客戶的長遠價值。

在深圳有個賣生果的連鎖企業允許“三無退款”：一、無小票。我們想一下，你到任何一個商場買東西，沒有小票給不給退？不可能。二、無什物；三、無理由。我可能買多了想退掉一些，也可能就是想退毫無理由。那他為什麼要這樣做？為了進步好評，吸客。深入來看，這并不是一次退貨問題，而是穩住了顧客的價值。所以大老闆要有小老闆的考慮，心不要太野，從會員視點來講，就是要把單店盈餘做到單客盈餘，要滿意的精密。

第二部曲：标準化

如果說專業化是為了構建連鎖與消費者需求之間的橋梁，那麼标準化則是強健連鎖本身管理的筋骨。強化連鎖運營，需要把雜亂的流程變得更為标準化。

所謂标準化，就是先從顧客界面開端。從顧客倒逼回到你的流程，去細看每一個部分有沒有職責标準？首要的責任是什麼？流程是什麼？什麼是流程标準？就是誰該做什麼、标準是什麼、做到什麼樣的程度、怎麼做？

标準化第一步：比方說藥店招待顧客，每一個出售都要有一套标準化的流程去完結。一般都會說：您好，歡迎光臨。差一點的會說：你好，請問要買什麼藥？

标準化第二步：是職責标準，從産品入庫辦理到經銷辦理，每個人認清自己的責任範圍，把标準做好就夠了。小連鎖企業不必太雜亂，隻要在與顧客對接的地方，做好相關标準工作就好。

第三部曲：“專業化 标準化 ”完成操作簡略化

如何讓連鎖店老闆們省心，讓連鎖門店的操作更簡略上手？這裡可以引用“單店形式”概念，就是做出專業化、标準化的單店，做出一個模闆，才可完成以連鎖的快速複制。

那麼，連鎖企業之所以要着重長時間做制度流程标準，把标準寫成手冊，是由于手冊就是“傻瓜化考慮”，是為了讓所有人都看得懂，這是簡略化的一種思維。

有人會說：“老闆，我這麼小的企業，做什麼戰略？”

對此，可以解釋的就是，連鎖企業不在大小，同樣要注重戰略的運用。企業小，首要可以從做單店的營運形式開始，一步步到總部規劃。單店運營體系要重視哪些點？首要為培訓系統、監督系統，督導營運系統。各個系統應當按流程标準化進行，切不可跨部分運作。一旦跨部分，小公司就會呈現大公司的缺點。如果在一個部分裡面，培訓可直接發生效益。

什麼是連鎖？“連”是品牌經曆的銜接，“鎖”是鎖住技能型人才。所以企業發展連鎖、做加盟，應清楚三點：一、你有什麼關鍵資源？包括硬件、人力資源、關鍵的流程等等；二、如果要做加盟，不隻僅靠門店的營銷，還要有資源的牽引，還有大客戶的營銷；三、要滿足客戶的需求。”

所以，當企業把運營基本形式摸清楚後，後邊做連鎖就比較輕松了。而建總部無非是把單店做多做大，但仍然要回到單店運營上來，要注意營運督導、營運負責、營運标準，做出一個标準店，并完成連鎖的快速仿制。

如果你們在廣東喝早茶就會發現，早點看似多樣化，但背後都是有标準化的存在，主要看你怎麼去搭配。專業化、規範化、簡略化這三點是不變的。

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