什錦玲珑包子的做法?根據個人喜好和家中備菜情況準備餡料,為了出香味,可以摻些大肉末(肥瘦相間的五花肉),我來為大家講解一下關于什錦玲珑包子的做法?跟着小編一起來看一看吧!
根據個人喜好和家中備菜情況準備餡料,為了出香味,可以摻些大肉末(肥瘦相間的五花肉)。
油熱七分放蔥花,炒出香味。
放入兩小勺醬(可以直接用海天黃豆醬)。
胡蘿蔔、卷心菜碎等都倒入。
放一勺蚝油、生抽,适量香油,然後順着一個方向攪拌餡料。
捏成包子形狀,注意不要太大。因為面饧了包子還會發胖。
上鍋蒸15分鐘。
拿出來晾一下。
面皮有筋度,配上鹹香餡兒,吃完一個想一個。
小竅門&溫馨提示:
(1)溫水化開發酵粉,和面軟一些。
(2)把面團放在溫暖的地方饧發2小時以上。
(3)包好包子蓋上濕籠包饧20分鐘。
(4)鍋裡燒開水關火,把包子放進去(留開間距)10分鐘後再開中大火,15分鐘後關火,切記這時千萬不能掀鍋蓋。
(6)5分鐘後掀開,拿出包子。
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