仔姜兔的做法?食材：兔 1隻、油 适量、鹽 适量、泡姜 适量、泡海椒 适量、仔姜 适量、二荊條青椒 适量、花椒 适量、豆瓣 适量，今天小編就來說說關于仔姜兔的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材：兔 1隻、油 适量、鹽 适量、泡姜 适量、泡海椒 适量、仔姜 适量、二荊條青椒 适量、花椒 适量、豆瓣 适量
兔肉切塊，洗淨血水，加鹽，姜米，料酒，芡粉，花椒面，雞精抓勻腌制一會兒。
泡姜泡海椒切絲或者切塊。
仔姜是這道菜非常重要的調料，需要多準備。
二荊條切成筒狀。
起油鍋，把油溫燒至八成熱。
兔肉下鍋滑散後撈出！這一步主要是為了定型，使芡粉在表面凝固，鎖住肉裡的水分，保持口感。
撈出備用。
小火，加花椒，下豆瓣慢慢翻炒至油湯紅亮！然後中火下泡姜泡海椒繼續炒。
仔姜繼續炒一哈，加水，加鹽，稍微加一點糖調味，燒開後小火熬十分鐘，把味道煮出來。
下兔肉和二荊條，大火，水開就關火出鍋，起鍋即食。
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