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鱿魚絲拌貢菜

生活更新时间:2024-11-28 05:32:58

鱿魚絲拌貢菜?主要食材：清水貢菜150克其他食材：冰鮮鱿魚絲100克，油、鹽、魚露、芥末油、青芥辣、白糖适量，接下來我們就來聊聊關于鱿魚絲拌貢菜?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

鱿魚絲拌貢菜

主要食材：清水貢菜150克。其他食材：冰鮮鱿魚絲100克，油、鹽、魚露、芥末油、青芥辣、白糖适量。

準備好鱿魚絲和清水貢菜（半成品）。

用水清洗幹淨貢菜。

用青芥辣、鹽、白糖、魚露、芥末油放入調味碗内，調配成一個腌汁。

用冷開水、冰粒制作一大碗冰水。

用小煮鍋，将足量的水煮沸，将鱿魚絲清洗幹淨後，放在漏篩内，在沸水中氽水30秒，迅速撈起。

将撈起的鱿魚絲倒入冰水過冷。

同樣，将貢菜放入小煮鍋中的沸水氽水1分鐘，然後撈起。

将氽水後的貢菜倒入同一碗冰水中，過冷。

将過冷後的鱿魚絲與貢菜倒入漏篩中，控水備用。

在控水後，将鱿魚絲與貢菜倒入調味碗内，再把腌汁倒入，拌攪均勻即可。

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