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甜麻花的制作方法和配方

生活更新时间:2025-01-11 21:04:56

甜麻花的制作方法和配方?準備面粉250克、雞蛋1個将面粉、糖粉、雞蛋、植物油入盆中，撒入泡打粉，下面我們就來說一說關于甜麻花的制作方法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

甜麻花的制作方法和配方

準備面粉250克、雞蛋1個。将面粉、糖粉、雞蛋、植物油入盆中，撒入泡打粉。

用筷子攪拌一下，再慢慢倒入水将面攪拌成雪花狀。

用手揉成稍光滑點的面團。

将面團放在案闆上揉一下，再分成兩份，将其中一份面團揉成粗條。

再用刀分割成30克左右的面劑子。

盤子上先刷層油，将面劑子用手搓成小長條，碼放在盤上，面劑表面再刷層油，蓋上保鮮膜，靜置饧發半小時。

用雙手将面劑在案闆上搓成筷子粗的細條。

雙手反方向搓面劑條使其上勁。

将兩端垂直提起，細條自然纏繞在一起。

接着用手按住一邊，另一隻手順着上勁的方向繼續搓上勁。

再把兩頭拎起來，自然又擰在了一起。

把其中一頭開個口，将另外一端塞進去收口，麻花就擰好了。

将所有面劑子全部按照上述步驟擰成麻花。

鍋入油燒四成熱，放進麻花中小火炸制。炸的過程中要多翻動，讓其均勻受熱。

直至炸成金黃色撈出控油，放涼就可食用。

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