卡布奇諾蛋糕的做法?主料：黃油80克、低粉70克、雞蛋3個、細砂糖40克、紅糖40克、速溶咖啡粉5克（純的，不是三合一）、可可粉15克、泡打粉1.5克，我來為大家科普一下關于卡布奇諾蛋糕的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
主料：黃油80克、低粉70克、雞蛋3個、細砂糖40克、紅糖40克、速溶咖啡粉5克（純的，不是三合一）、可可粉15克、泡打粉1.5克。
輔料：奶油奶酪100克、淡奶油60至75克、糖粉20克。
黃油切小片軟化後，放入白糖和紅糖混合均勻後，打蛋器打發，至顔色變淺膨松。
分3次加入打散的雞蛋液，攪拌均勻後再加下一次。
每次加入蛋液後用攪拌機攪拌均勻。
純咖啡粉加少許熱水化開倒入混合物拌勻。
加入混合過篩後的低粉、可可粉、泡打粉，用打蛋器拌勻隻至面糊順滑無顆粒即可，不要過度攪拌。
容器内抹一層黃油或者色拉油，倒入拌好的面糊，震出氣泡，放入預熱好的烤箱内180度中層上下火烤30分鐘左右，快烤好時用筷子插進蛋糕中看有無面糊挂在筷子上，如果沒有就烤好了。
烤好的蛋糕。
蛋糕取出後，快速脫模，倒扣在烤架上晾涼，防止回縮。
晾蛋糕的過程中，制作奶酪膏。奶酪隔熱水軟化，加入糖粉充分攪拌至膨松順滑。
分次加入淡奶油攪拌。
每次加後要攪拌均勻，直至到奶酪膏成想要的稠度就可以了。
冷卻的蛋糕翻過來，切6塊，在表面塗一層奶酪膏，再灑一些可可粉或咖啡粉裝飾下就可以了。或者把蛋糕中間切開，奶酪膏夾在中間，就成夾心蛋糕了。
把蛋糕分成3層，夾上厚厚的奶酪膏。
奶酪膏抹在表面，灑一層可可粉即可。
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